少了那股“臭味”，这道菜就毫无特色！

这道酸菜炒大肠是我最爱吃的一道菜，可能很多吃货嫌脏，其实如果没有一点臭味真心不好吃，要炒的好一定火要大，图为大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。

锅里加水烧开，下大肠焯水。

焯水的大肠切段。

起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。

加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。

爽口，咸酸的酸菜炒大肠。（图源网络，侵删除）