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(五味学苑：伤寒论辨太阳病脉症并治07) 大家是否有好奇过，吃生鱼片的时候总会看到下面垫着片绿色的叶子？是什么来的？有何作用呢？比如，吃三文鱼的时候，是否有注意过，是否回忆起什么来了？是不是觉得和下面图片的叶子一样呢？ 下面就让我们一起来寻求答案。 垫在下面的叶子是紫苏叶。有的人便产生疑问了，紫苏叶？不是紫色的吗？是的，顾名思义，紫苏叶，是应该是紫色的。 这样，我们先来了解紫苏是什么？ 紫苏又名白苏、赤苏、红苏、白紫苏等等。是一种植物，也是一种药材，更可以在日常食用。生活中还经常将紫苏的叶子做成不同的美食、香料、油用等等。 它喜欢生长在温暖湿润的气候，阳光充足的环境。容易存活。比如，在农户家的房屋前后，总会看到它的影子。不过因为认识它的人很少，一般会把它当成杂草锄掉了。可惜极了。 紫苏可谓是全身是宝，苏叶、苏梗和苏子都可以入药。 紫色的苏叶和绿色的苏叶 紫苏叶一般在7月下旬到8月上旬，紫苏未开花时进行。 紫苏的叶片呈圆形或卵圆形，叶面边缘有粗锯齿，叶端尖细。 按中国植物志的分类系统来看，紫苏属只有一个物种，紫苏，但是它的变种非常多，达十余个。它的叶片可能双面全紫，可能双面全绿，也可能一面紫一面绿。 所以，我们会看到绿色的紫苏叶。 紫苏叶性味辛温，能发散风寒，宣肺止咳。 相传华佗带着徒弟到酒铺里饮酒，碰见铺子里几个少年比赛吃螃蟹。螃蟹性寒，几个少年相继腹痛倒下，华佗从附近的野地里摘了紫苏叶子，煎水让少年服用，少年们这才捡回了一条命。刺身大都是海鲜类，属凉性，而紫苏正好能中和鱼蟹的凉性。 日本人总是在吃生鱼片的时候，同时吃下一些新鲜紫苏的叶和嫩茎，这样不仅提味，还能解毒。在蒸煮螃蟹的时候，不妨放上一把苏叶，以解腥驱寒。 紫苏叶和另一种植物也长得很像。 罗勒 此物叫罗勒。是否已经观察你到？最简单的区别方法是：紫苏叶缘有锯齿，罗勒叶缘无齿。 紫苏梗 紫苏梗一般在9月上旬开花前，花序刚长出时采收。善于行气和中，理气安胎。 紫苏子 待种子转入褐色即可采收，采收以后，除去杂质，晒干。苏子具有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。 |
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