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当然红酒现在在国内也变得越来越普及，来自世界各地的红酒都会令人眼花缭乱，如何能够挑到好酒真的是非常令人头疼的问题。这不仅仅是在酒吧或西餐厅就餐时会遇到的问题，尤其是看到酒单上上百种的红酒，没有一些基本的辨别能力，最后只能乱点一气了。 当然选红酒有一些非常讨巧的办法，如果你不确定，那么就点旧世界的酒，尤其是法国，而法国的红酒尤以波尔多的最出名，一众世界顶级酒庄的红酒都来自这里，选波尔多的酒一般都不会出错。而波尔多的红酒即使价格不贵，品质一般也都不会差到哪里去。 我们新先聚品前两个月写过一篇法国红酒选购指南的纯干货文章，非常受大家欢迎，今天我们就来更详细的为大家介绍一下波尔多的葡萄酒如何选购以及搭配，最后我们来为大家介绍一家国内能够买到100％纯波尔多的国际专业波尔多葡萄酒专卖店。我们新先聚品也很荣幸和这家来自法国顶级酒庄直营的全球第二家波尔多酒窖进行战略合作，为我们新先聚品的受众提供一个月的独家福利（文章末尾揭晓）。 下面我们先来回顾一下波尔多葡萄酒的基本情况。 来自波尔多的葡萄酒几乎都是混杂着各种葡萄酿制而成。你买的红葡萄酒，可能参杂着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美乐（Merlot），马尔贝克（Malbec），品丽珠（Cabernet Franc）或者是小维多（Petit Verdot）。那么哪个品种占据主导地位呢？这就得取决于酒瓶是从哪来的。 如上图，波尔多产区通常被吉伦特河划分为左岸和右岸。吉伦特河拥有两条较小的河流，加龙河（Petit Verdot）和多尔多捏（Petit Verdot），源源不断的为这片土地输送养分（形状就如倒放的‘Y’）左岸位于西部，包括梅多克（Medoc）（红色区域，波尔多市以北）和格拉夫（Graves）（橙色区域，城南）。最有名的庄园几乎都集中在了梅多克区：圣埃斯台夫（St. Estephe），波亚克（Pauillac），圣朱利安（ St. Julien）与玛歌（Margaux）。城南部的格拉夫区包括佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），最知名的是奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）。 来自左岸的混合型葡萄酒大多以赤霞珠（Cabernetsauvignon）为主，然而东部的右岸，包括圣艾美隆（St. Emilion）（蓝色区域）和波美侯（Pomerol）（紫色区域），主要的还是采用梅洛。‘Y’河的两条分流之间也就是浪漫的法国人所说的两河之间（Entre Deux Mers），出产优秀的干白：长相思（Sauvignon Blanc），赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。 下面我们来说说食物与波尔多葡萄酒的搭配。 上梅多克法定产区葡萄酒的特色 : 结构美好，口感醇厚，带有红色与黑色水果的芳香，甘草以及烘焙咖啡的香味，可储存很长的时间。 玛歌法定产区葡萄酒的酒体即饱满又精致，陈年时拥有着美妙的复杂性，这就是为什么此庄园的红酒在世界上的各地那么有名气。 圣于连法定产区葡萄酒的特点 :结构完美，平衡与朝气，单宁优雅，芳香细致，适合储存。 名满天下的波亚克法定产区酿造结构美好，酒体饱满，充满果味，以及淡淡橡木味的葡萄酒。 圣爱斯泰夫法定产区的葡萄酒不但口感浓郁，丹宁丰富，结构精美而且酒体丰满，味醇芳香，窖藏潜力强。 酒体柔顺的波尔多甜白葡萄酒是以它们丰富柑橘与温柏的香气而出名的。 佩萨克-雷奥良法定产区酿制浓郁与优雅的红葡萄酒，酒体柔滑，来自土壤淡淡的烟熏味，有非常好的储藏潜力，对列级酒庄而言尤其正确。 波美侯产区的小酒庄生产出味浓与强劲的葡萄酒，而且其中一些是世界闻名的葡萄酒。即浓郁又柔滑，散发着红与黑果实的复杂气味，淡淡紫罗兰与松露的香气。此外，它们的储藏潜力非常好 ! 圣埃米利永产区优质葡萄酒的香味强劲，酒体醇厚与丰满，有很好的储藏潜力。 相信看了以上介绍，大家对波尔多选酒和食物搭配就有了一些初步的认识了吧。 当然，在国内卖波尔多葡萄酒的地方很多，也有很多代理商，水平参差不齐，而且有不少假酒掺杂其中，尤其是几大名庄的葡萄酒，假酒满天飞，不少对葡萄酒不了解的富豪朋友们都被忽悠买了假酒，送朋友以为很有面子，最后被发现是假的，结果因为自己没有辨识能力，不但钱花的冤枉，还丢了面子。 今年年初，刀哥我通过圈内朋友发现了国内新开了一家100％专营波尔多葡萄酒的专业酒库，而他们最大的卖点是他们是法国顶级酒庄在国内唯一一家直营店，而他们全球只有两家店，分别在我们国人最耳熟能详的巴黎老佛爷，以及在北京西单新开不久的老佛爷购物中心。 作为巴黎波尔多酒库与北京波尔多酒库的设计者及拥有者，Duclot集团(拥有红酒之王柏翠PETRUS)于1886年在波尔多从事批发名庄酒，并且在其独特的酒窖窖藏着五百万瓶葡萄酒。Duclot传统是经营与红酒业内人士（分销商，餐馆，进出口公司等等）的交易，但自从1970年代开始，他们集团也开始为个人服务，采取店铺销售及网站销售的形式。就是这个顶级的法国葡萄酒大批发商的地位决定了从酒窖到商店，没有任何中间商参与，这也决定了波尔多酒库酒的保质保真、品类年份齐全，以及中间商们难以撼动的高性价比。 刀哥我亲自到波尔多酒库参加过他们的品酒活动，从红酒的品质到专业度都在国内领先。酒库的600多种酒品清晰的分类摆放在各个酒柜上，按照不同的产区，颜色，年份（最久远的是1899年份），与规格（375毫升，750毫升，1.5升，3升，5升到6升的葡萄酒都有）进行分类。 酒库提供中级庄，列级庄的正副牌酒，还有各类同档次的左岸和右岸的葡萄酒，当然还有著名的一级庄，它们占据了酒库的主要位置：拉菲古堡，拉图酒庄，木桐酒庄，玛歌酒庄，侯伯王庄园，白马酒庄，柏图斯，滴金酒庄（拥有从1899到2009年的年份）。除了这些名庄酒以外，酒库还有一些精心挑选，价格适中的波尔多葡萄酒。对于不是从事红酒行业，但喜爱红酒，且有一定消费能力的朋友来说，想要买到真品名庄红酒进行收藏或者送礼，或是仅仅自己购买日常饮用，这里绝对是不二之选。而且价位绝对与代理商比起来极富吸引力。 能够保证所有葡萄酒直接由酒庄进口，这在亚洲也是非常少有的。而且波尔多酒库能够以最好的条件将葡萄酒运到国内保存，Duclot集团还专门聘用能为客户提供中文、法语、英语服务的专业侍酒人才进行选购的全程陪伴与建议。不论是自己选购、送礼还是其他需求，酒库的员工都能购提供针对每个客户的建议，单从这一点的专业度来说，国内就鲜有酒库能与其匹敌。除此之外，他们还能为客户提供各种材质的包装，并采用最细腻优质的法式包装艺术来保证客户都买最完美的购物体验。在这里，你除了可以购买葡萄酒，也可以在他们的葡萄酒吧台少歇片刻，体验纯正法国美食以及价格极其诱人的单杯葡萄酒。除此之外，他们还提供美味进口的法式奶酪和冷切，以及世界上最著名的西班牙火腿。 经过了近2个多月的沟通与协商，我们新先聚品说服了波尔多酒库与我们新先聚品战略合作，作为针对国内高品质人群高端生活方式消费指南的我们，非常荣幸能够与波尔多酒库合作，并为我们新先聚品的受众带来以下的独家福利。酒库也经过近一个月的努力，从他们600多款葡萄酒中精心挑选了15款最佳性价比的波尔多葡萄酒推荐给我们新先聚品的受众，最值得关注的还是他们的法式幽默，每一种葡萄酒他们都推荐给最合适购买的人群与性格，相当靠谱！ 当然，这次合作的方式如下： 凡是于2014年6月1日至6月30日在北京老佛爷5层波尔多酒库购买葡萄酒满1000元的朋友，将获赠1瓶价值200元的，750毫升优级波尔多法定产区的夏博喜堡2008红酒。 而经过酒庄的专家精心挑选与推荐的15款葡萄酒大家可以参考如下介绍，正值端午节与儿童节，不妨为自己或亲友购入一些好酒，绝对是非常诱人的选择！ 波尔多产区推荐的高性价比红葡萄酒 Chateau Larteau 2009, Bordeaux supérieur 拉尔图庄园 2009，优级波尔多法定产区 750ml：180RMB 超级波尔多出品的优质红葡萄酒！丰富的香气，平衡结实的口感！您值得拥有！世界上最具有影响力的酒评家RobertParker 87分。 拉尔图庄园带有成熟果实，丰富的黑醋栗以及樱桃的香气，淡淡的李子与烘烤的香气，单宁细腻，口感新鲜，同时非常地优雅。这款酒适合性格内心丰富，精力充沛的你！ Absolude Rabouchet 2005, Bordeaux supérieur 夏博喜堡2005，优级波尔多法定产区 750ml: 230RMB
夏博喜堡的葡萄酒是由成熟葡萄酿制的。其中夏博喜堡Absolu特酿提供黑色水果，淡淡的肉桂味。这款酒适合温柔和蔼却不失个性的你！ Chateau Fourcas Hosten 2009, Listrac 福卡浩丹酒庄 2009, 利斯特拉克－梅多克法定产区 750ml :360RMB 爱马仕旗下的优质酒庄！继承了爱马仕一贯的优雅！Listrac产区杰出的代表！ 福卡浩丹酒庄的葡萄酒带有丰富樱桃，淡淡的甘草以及雪松的香气。强劲味浓，柔和单宁，口感清新，是一款有很好的储藏潜力的葡萄酒。爱马仕家族一脉相承的风格，适合雍容华贵的你！ Vieux Chateau Des Templiers 1999, Pomerol 红鱼酒庄副牌1999，波美侯法定产区 750ml：400RMB
Pomerol产区永远不会令您失望，极致细腻优雅的风格，体验这款红酒里的小清新！ 红鱼酒庄其中美乐葡萄占85%，赤霞珠葡萄占15%。此款酒芬芳、雅致、顺滑，有着不俗的陈年能力。正如波美侯产区独特的风格，这款酒适合成熟素雅的你！ Chateau Capbern Gasqueton 2010, Saint-Estèphe 卡本加斯克顿城堡 2010，圣爱斯泰夫法定产区 750ml：450RMB 来自波尔多特点最鲜明的圣爱斯泰夫法定产区，强劲的单宁，丰富的果香。如果说Pomerol产区是波尔多的小清新，那么Saint-Estèphe便称得上是重口味。此酒庄与著名的玫瑰庄园与爱士图尔庄园为邻，是一款非常不错的中级酒庄。这款酒就像咱北方的汉子，属于刚劲直爽的你！ Les Fiefsde Lagrange 2009, Saint-Julien 拉格兰吉酒庄副牌2009，圣于连法定产区 750ml：450RMB 拉格兰吉酒庄1855年梅多克评级第三级, 秉承一个相应的酿酒理念 : 质量与数量是不等同的。
L’Hospitalet de Gazin 2008, Pomerol 嘉仙酒庄副牌2008，波美侯法定产区 750ml：580RMB
据说，该酒庄是在一些骑士的庇护下发展起来的 , 1979年一小块面积为4.5公顷的葡萄园卖给了柏图斯（Petrus ，永恒波尔多之王）。嘉仙葡萄酒有着良好的结构感，和不需要过分成熟即可优雅细致的单宁，以及黑醋栗、栗子和黑樱桃的香气。同时，这是一款非常有陈年潜力的葡萄酒。 嘉仙酒庄悠久的历史，对于酿造葡萄酒无限的专注，都在这款酒里得到了充分的体现。他良好的结构感，细致优雅的单宁，丰富多变的香气，所有好酒所需要特质都可以在这款酒里找到。那么对于追求完美，不断进取的你！这将是最好的选择！ Chateau Potensac 1999, Médoc（Cru Bourgeois) 波坦萨酒庄1999，梅多克法定产区（中级庄） 750ml：610RMB 波坦萨酒庄是梅多克产区非常好的一款中级酒庄，归功与它有一位非常好的庄主,于Saint-Julien 超二级酒庄同属于DELON 家族。 波坦萨酒庄的葡萄酒带有皮革，精致肉桂与雪松的芬芳。如果你是一个很时尚同时非常有品味的一个人，这款酒最适合你了 ! Chateau Talbot 2005, Saint-Julien (4ème Cru Classé) 大宝酒庄 2005，圣于连法定产区（1855四级庄） 750ml :1400RMB 1855年, 大宝酒庄凭借出色的葡萄酒和响亮的名气被评为四级酒庄.它的名字来源于英国一个著名的陆军统帅大宝先生, “法国名酒宝典”中如是说：“大宝酒庄对很多人来说，是最具代表性的圣朱利安葡萄酒。 葡萄采摘于最适宜的成熟度，大宝酒庄酿造多汁的，迷人的，味浓的以及口感丰厚的葡萄酒。此款红酒带有一抹隐约的烟草及甘草的香气，有很好的储藏潜力，质量也稳中有进。友好以及忠诚的朋友们，这款酒是最佳的选择了! Chateau Pontet-Canet 2007, Pauillac (5ème Cru Classé) 庞特卡奈庄园2007，波亚克法定产区（1855 五级庄） 750ml：1800RMB
1855年梅多克评级列级酒庄第五级, 2007年这个一般的年份RP评分为94分, 2009与2010 Robert评分接近100分满分, 表现非常完美。 较少使用新橡木桶使得庞特卡奈庄园生产出经典的波亚克优质葡萄酒，而且，酒体丰盈，绵延深远。酒体的芳香无穷尽，有黑加仑，李子干，无花果，雪松，有时甚至有可可的芳香。丝绒般的酒体带给品酒者特别的享受。如果你是一个自信且有个性的人，我们强烈建议您品尝这款酒 ! 波尔多精选的高性价比白葡萄酒 大家可以先参看一下波尔多白葡萄酒一般会带有哪些香气。
推荐的白葡萄酒有： Marquis de Bordeaux 2011, Bordeaux Blanc
来自波尔多的优质干白葡萄酒，口感柔和，香气丰富。在炎热的夏日让您畅游在广阔的波尔多葡萄田上，吹拂着吉隆河岸吹来的海风。是本店侍酒师最佳推荐之一 !
Chateau de Chantegrive 2010, Graves 波尔多格拉芙产区的优质干白葡萄酒，小白花的淡雅，青柠和白桃的清香，再加上特色的矿物质的味道。一款您不能错过的波尔多干白葡萄酒！是我们波尔多酒库最畅销的干白葡萄酒之一 ! 这款酒的特色属于迷人并风趣幽默的你！ La Réserve de Malartic 2009,Pessac-Léognan, 2nd vin du Chateau Malartic-Lagravière 750ML : RMB550 这款格拉芙产区列级庄出品的干白葡萄酒给予您干白葡萄酒最顶级的享受。清爽的口感，单纯却丰富的味道，可以感受到来自每一颗葡萄的细致表现。是一款波尔多经典的干白葡萄酒 !有思想有深度，心胸宽广？那么这款酒非你莫属！ Chateau Lafaurie-Peyraguey 2005,Sauternes, 1er Cru Classé
这个一级庄坐落在滴金酒庄（世界上最著名的甜白葡萄酒)旁，出产苏岱产区特有的贵腐酒，酒体密实浓郁，具有独特的柑橘，蜂蜜，梨子，温柏水果等香气，带给您波尔多白葡萄酒不一样的风味！这款苏岱产区的甜白美酒，是开朗，甜美的你最佳的选择！ Chateau Smith Haut Lafitte 2000,Pessac-Léognan, Cru Classé de Graves 作为格拉芙产区顶级酒庄，这款来自诗密拉菲酒庄的干白葡萄酒无需更多解释，您值得拥有！诗密拉菲酒堡因为轻柔的柑橘类香气而著称。你对事业充满激情吗？你对挑战充满勇气吗？正如诗密拉菲酒堡的酿酒哲学，这款酒属于热爱挑战，对事业有无限激情的你！ 单次购买超过1000元人民币，赠送以下酒品一瓶： Chateau de Rabouchet 2008, Bordeaux Supérieur 夏博喜堡2008，优级波尔多法定产区 750ML: RMB200 主要糅合了梅洛葡萄的夏博喜酒品由著名酿酒师Michel Rolland酿制。顶级酿酒师Michel Rolland酿制波尔多右岸的大部分高级葡萄酒。
今年6月整整1个月，凡是到波尔多酒窖出示此篇文章告知是新先聚品的受众，凡是购买超过1000元的葡萄酒，将获赠价值200元的优级波尔多法定产区夏博喜堡2008一瓶。如此的优惠，你千万不要错过了！ 当然，对波尔多葡萄酒感兴趣的朋友，也可以到店参观，对照我们新先聚品之前写过的法国61个列级名庄进行现场学习，相信一定会对您的红酒选购有很大的帮助。想要查看名庄的文章，请点击文章左下角的“阅读全文”查看。 |
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主要糅合了梅洛葡萄的夏博喜酒由著名酿酒师Michel Rolland酿制。波尔多明星酿酒师Michel Rolland酿制波尔多右岸的大部分高级葡萄酒。
