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大肠的最美味做法，夏天啤酒和大肠更配哦 天下爱美食2016-08-268评 材料主料：猪大肠3条（重约75o克）， 辅料：香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末各5克，姜末2.5克， 调料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐各适量 步骤： 1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物  2.漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。  3.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。  4.锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上    5.烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。    最后，一道美味的菜就做成啦，大家赶紧去做吧。  点击展开全文 |
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