韭菜别只是炒鸡蛋了，试试这样炒，绝对让你吃了还想吃

韭菜炒鸡蛋是一道饭桌上常见的家常菜。但是，我今天说的不是却不是韭菜炒鸡蛋哦。毕竟总是用鸡蛋炒鸡蛋也会厌烦的对吧。

我用的是千张。千张即百叶，有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心之功效。韭菜千张丝同样也是一道四季皆宜的下饭快手菜哦。千张的叫法各地不相同，有的地方好像叫豆皮，或者干豆腐吧。总之是豆制品啦。

当然，如果想炒出一盘不带豆腥味的韭菜千张是有小妙招的哦。那么，妙招在哪？继续往下看吧

千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。

具体做法：

油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。

特别注意点：买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。