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鲁迅先生曾经说，泡好茶，是要盖碗的。 盖碗，有托不会烫手，有盖不会跑香。一人时，可以独饮，人多时，可以当壶；在家，可随喝随泡，出门，方便携带。堪称是“万应茶具”。 盖碗，始见于明代宣德年间，流行于清代。盖碗的器型，有两种：撇口式、直口折沿式。碗盖，多扣于碗口内，偶有覆于碗口外部。 盖碗胎质，一般有两种：瓷胎和紫砂陶胎。常见青花、粉彩、珐琅彩及单色釉等品种。也有玉制或金制的盖碗，但多为摆件。 康熙年间，盖碗规格大小不等，器型多样，是饮茶用具的一大改进。 唐代，随着饮茶普及，有了专用的茶盏，后又发明了盏托。宋元直至明清，配以盏盖，形成了一盏、一盖、一碟式的“三合”茶盏，这就是盖碗的前身。 一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。 嘉庆一朝铭写嘉庆御制茶诗的茶具本是不多。此嘉庆御制茶诗用词多茶道语，艰涩难懂，现略作笺注如下： 佳茗头纲贡，浇诗月必团。 竹炉添活火，石铫沸惊湍。 鱼蟹眼徐漂，旗枪影细攒。 一瓯清兴足，春盎避轻寒。 柴米油盐酱醋茶，茶是老百姓七种基本生活资料之一。在精神方面，琴棋书画诗酒茶，茶又是文人雅士的七种精神熏陶之一。 如果说酒是一种勇者文化，茶，则是一种智者文化，是一种宗教也不会拒绝的文化。 “喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶之后，再去修个人得胜业，无论为名为利，都无不可。 然偶然得片刻优游乃正亦断不可少。笔录的周作人在《喝茶》中的段子，把这一道常人品茶的滋味竟描绘得淋漓尽致。 茶人们认为茶是天涵之、地载之、人育之灵物，是中国文化天人合一的精髓展示，将茶拨入盖碗喻意三才合一共同化育出茶的精华。 |
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