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人的味蕾是一个十分强大的组织，让我们能够尝尽百味不同。若无此功能，则食之无味，那茶是甜的、酸的、苦的、还是辣的，都没有区别了。于此，喝茶，真的毫无乐趣可谈！  １ 味蕾及味觉的产生  在舌头的表面特别是舌尖和舌侧密集着许多小的突起。这些小突起形同乳头，医学上称为“舌乳头”。这些“乳头”根据形状的不同分为茸状、轮廓、叶状和丝状4种。它们中的每一个都有几千个的味蕾。而每一个味蕾都由40—60个椭圆形味细胞和支持细胞组成。  水溶性物质刺激味觉细胞，味觉细胞兴奋，由味觉神经传入神经中枢，再进入到大脑皮层，进而产生味觉。 人的味觉从呈味物质的刺激到感受滋味仅需要1.5—4.0ms，比视觉、听觉、触觉来得更加快捷。大概这就是为何人人都爱美食，“民以食为天”的基础了。它能最快被感知，而且令人充满兴趣。 ２ 在茶叶中到底可以喝出几种味道呢 茶叶有各种各样的，那我们到底能从中喝出几种味道呢？俗话说“鼻闻香臭，舌尝五味”，而事实上，不管茶叶是何种种类，能喝到的只有四种味道！
酸味。茶叶中草酸等有机酸、没食子酸等等。 甜味。可溶性糖、部分氨基酸等等。 苦味。咖啡碱、花青素等等 咸味。盐类化合物。阳离子产生咸味。茶叶中本身少见，可能是后期产生的。 这四种是物质直接刺激味蕾就可以感受的味道。 ▽ 
鲜味。是由如味精与其他呈味物质配合产生，在茶叶中的主要发力物质是氨基酸。它是一种感觉，而不是味觉。 辣味。食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤以及三叉神经而引起的一种痛觉，不是味觉。 涩味。食物刺激口腔，使蛋白质凝固时产生的一种收敛的感觉，也不是味觉。 金属味。金属味在茶叶中会出现，但更应该属于嗅觉。 麻味。是一种震动感，不是味觉。 至于其他如杂味、腥味等等，都属于嗅觉，味蕾不接收，只能用鼻子判断哟！ ３ 口腔莫名出现以下状况您该注意啦
如果在日常生活中，莫名的出现以下几种状况可不是好事，它往往反应了你的生活作息不当、饮食结构有问题。 口酸。多为肝胆之热侵脾所致。 口香。多见于糖尿病（消渴症）的重症。 口涩。味觉细胞苦味阈值降低，唾液腺分泌减少，舌触觉感受异常。 口淡。多见于炎症的初起或消退。例如消化系统疾病、内分泌疾病、维生素及微量元素锌的缺乏。 口辣。肾阴不足、肝火偏旺为多，其次为肺热。 口咸。多为肾虚所致。 口甜。多为脾胃功能失常所致。 口苦。多为肝胆出问题所致。 小微不仅爱茶，更爱惺惺相惜的茶友。 关注健康，才能更好的喝茶！ 愿我们都有一个灵敏的味蕾， 体验茶、喝懂茶！ 声明:本文部分图片来自于网络，作者不详，若作者本人见此声明，请与我们联系喔！ 交流 | 咨询微信号：weicha01 |
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