|
双豆冬菇煲鸡脚汤 健脾祛湿，强筋健骨 处暑，农历二十四节气中的第十四个节气，在今年阳历的8月23日-9月6日。民间谓：“处，止也，暑气至此而止矣”。此时夏天的暑气逐渐消退，天气开始转凉，然而岭南地区的暑热仍然未退，张牙舞爪的“秋老虎”，肆意横行时更胜之前的炎夏。 处暑之后，暑热未散，仍然会耗气伤阴；初秋的燥气开始滋生，易伤肺气、肺阴；还有，长夏湿气未退，常常困阻中焦脾胃。所以古人常常称这个时节为“多事之秋”，所以这段时间要多加注意自己的健康状况。 多点进食具有清暑除热、健脾祛湿和滋阴润燥功效的药膳无疑是处暑节气饮食养生的关键措施之一。 古人云：“长夏防湿”，此时的南方已进入处暑节气，既炎热又多雨，湿病多见于这个季节。 湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳，由于脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致胃肠道功能紊乱而出现胃口差、大便稀烂、困倦乏力等症状。 双豆冬菇煲鸡脚汤 味醇和可口 健脾祛湿，强筋健骨 为时下节气的家庭靓汤之一 眉豆的营养成分相当丰富，味甘，性微温。能健脾除湿。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。 药王孙思邈在他的医书著作《千金要方》中就有用到眉豆作为君药组方而成的眉豆香薷汤，用来治疗夏季湿浊阻滞中焦，脾胃不和而出现纳差疲倦，呕吐腹泻，小便不利等都疗效一流。需要提醒各位街坊的是，眉豆含有少量毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 白扁豆，味道鲜美可口，甘，微温。归脾、胃经。健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。 香菇，素有有'山珍'之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的'素中之荤'的名菜。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。 鸡脚含有动物胶原蛋白，中医认为它能润燥益肤，强筋健骨作用，是“以形补形”之物 【材料】眉豆50克，白扁豆50克，干品冬菇30克，鸡脚4对，猪瘦肉200克，生姜3片。 【烹饪】所有的材料清洗干净，眉豆稍浸泡；白扁豆用文火慢炒至微黄。冬菇泡发后去蒂；鸡脚和瘦肉汆水。然后汤料一起落煲，加入昆仑山雪山矿泉水2500毫升左右，先武火煲滚，然后改文火慢熬2小时，就可以落盐饮靓汤了。 “特搜靓汤”拍摄场地由花园酒店提供 店 名：花园酒店
|
|
|
