好吃到飞起的豇豆馅儿包子，面食小当家又重出江湖了

因为我的妈妈特别爱吃面食，所以小时候我家经常包包子。现在在外面买的包子都特别软，特别白，皮感觉像模型一样，有点不敢吃的感觉。所以我决定，一定要学会自己包包子。事实证明：其实我是很有面食天分的。

1.面粉中加适量发酵粉（根据发酵粉的配比）

2.慢慢加入温水和面

3.和好的面揉成光滑的面团，至于盆中，覆盖上保鲜膜或者布让其发酵，发酵时间根据温度而定，一般而言，夏天温度高，不需要特外加热，1小时左右面就会发起来了。温度低的话，可能需要放置温水之上，或者放置电热毯之类的方式来促使发酵。

4.拌馅儿：豇豆、姜、红椒青椒均切成岁末。肥肉切成丁，在锅中炸一下，炸出油。在面发好之后，将这几种馅儿拌在一起，加盐、香油，也可以根据家庭的习惯加其他调料，因为我家我妈妈不喜欢吃作料的味道，所以一般就是这几样。

5.如果面好了，会鼓起来，本来一点的，会变很大很多。

6.发好面之后，放在桌上揉好，揪成大小均等的剂子，揉成面团，捏成面皮，包上馅儿，做成包子。具体步骤可见后面发布的包包子视频：http://toutiao.com/a6324255021915963650/ 把包好的包子放入蒸笼。

7.大火烧开水，转小火，蒸30分钟左右即可。

8.好吃的包子就做好了，早餐能吃个包子，配上点稀饭咸菜，人生就感觉又完美了一些。哈哈。