最美味的粤菜, 最全面的烹饪技巧, 粤菜论坛, 一起享受美食吧。 食材:椰汁千层马蹄糕的做法步骤1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用(关键)。 2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。 3. 将冷却的1和2混合,因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质,所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。 4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀,椰浆我用的是无糖的,喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁,这个就是椰汁味马蹄粉浆。 5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后,找一个大小合适的勺子(一勺就能铺满容器底部),用同一个勺子勺,才能保证每一层都均匀。 6. 蒸的容器用纸巾抹油防粘,取一勺黄片糖味的马蹄粉浆,均匀铺在容器底部,水开后蒸3分钟左右,直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米,因为越厚粉会沉淀越多越出水。 7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层,不然会混起来了。 8. 如此反复,直到所有马蹄粉浆都用完为止。 9. 1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。 10. 我用的是这种马蹄粉,超市买的,配方也是按照上面的说明来做的,如果按照我的配方做出来不凝固,或者是你用的马蹄粉和我的不一样吧。 小贴士1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。 如果您有想要做的菜可以文章右下角留言,小编会帮你找菜谱哦~~ END 文章末尾开通评论功能啦~ 大家可以在每篇文章下发表你的感想和观点 吃 货 必 关 注 关注本账号,可进入手机端最火爆的粤菜论坛! 提供最专业、最全的粤菜制作 |
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