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(29)心里美的两种最常见最经典吃法

2016-08-31  hailuang...

 

心里美的两种最常见最经典吃法——糖醋心里美 <wbr>爽口萝卜皮

 

入秋以来,我家萝卜消耗得特别多,以绿萝卜为主,白萝卜和红萝卜为辅。

 

绿萝卜一般是炒着吃炖着吃或包着吃,还有腌制萝卜干或做咸菜,白萝卜熬汤,心里美一般是凉拌、泡菜或直接生吃。

 

 

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。李时珍对萝卜是这样评价的,他说“根、叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。

 

 

你知道吗?心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。

 

心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美,脆,甜,我感觉比水果好吃。

 

糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了,另外,用它来做泡菜也不错,但是很容易把卤水染红。

 

 

心里美的两种最常见最经典吃法——糖醋心里美 <wbr>爽口萝卜皮

 

原料:心里美萝卜、糖、醋

 

做法:

1、心里美萝卜清洗干净,去头去蒂;

2、用刀片去萝卜皮;

3、萝卜肉先切成片,再切成丝;

4、用糖和米醋拌匀即可。

 

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温馨提示:

1、糖醋心里美,现拌现吃,否则脆度受影响;

2、不喜欢醋的,只用糖拌也不错。喜欢复合味的,可以根据自己的喜好选择添加其他调味。


心里美的两种最常见最经典吃法——糖醋心里美 <wbr>爽口萝卜皮

 

原料:心里美萝卜、干红辣椒、香菜、炒熟芝麻

 

做法:

1、心里美萝卜清洗干净,去头去蒂,削去一层薄皮;

2、用刀把萝卜皮削成小片,每片皮上要带点萝卜肉;

3、削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟,捞出沥干;

4、用盐、生抽、糖、陈醋和味精兑成调味汁,浇在萝卜皮上;

5、勺子里面添加植物油和干红辣椒段,小火烧滚至红椒变色变香;

6、趁热浇在萝卜皮上,撒上香菜段和熟芝麻,拌匀即可。

 

温馨提示:

1、萝卜皮上带些萝卜肉,吃起来辣度轻,口感好;

2、萝卜皮提前浸泡是为了口感更清脆;

3、拌匀后的萝卜皮在冰箱冷藏室静置20分钟,吃起来风味尤佳。

 

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