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一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。西兰花是公认的抗癌明星，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢？ 1、将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。 2、烹调西兰花时宜剪不宜切。刀切西兰花会使很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 西兰花与什么食材搭配最合适？ 西红柿含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的抗癌作用。 芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。 木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配！ “菌类皇后”香菇，营养价值高，鲜香菇的营养成分更高，且鲜嫩多汁，适合与西兰花搭配。在预防胃癌、肺癌方面效果优异。 大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档，两者都富含微量元素硒，硒能够抑制肿瘤周围的血管生长，使肿瘤输送营养的通道被破坏，从而使肿瘤萎缩消亡。两者还能够互相促进吸收，发挥最大抗癌功效，尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。 分享，关爱身边人 |
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