一朵朵的西蓝花, 就像给生命撑起的保护伞~ 西兰花又叫绿菜花。它是十字花科甘蓝类蔬菜。中医认为,西兰花味甘性平,有清热润肺的功效。 西蓝花虽然不能治疗癌症,但是南京市中西医结合医院妇产科主任刘德佩介绍,西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是莱菔硫烷(Sulforaphane)。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA 损伤,从而预防肿瘤的发生。(一定程度上) 也有一些实验曾经证明西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。 西兰花中还含有少量低聚糖,能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。 西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现,西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。 美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是: 将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。 专家建议:
西红柿中含有丰富的番茄红素,能够预防前列腺癌,如果和西兰花一起吃,能够提供更强的防癌作用。 芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末虽然呛鼻子,但也有很好保健作用,并且和西兰花蘸芥末吃,更加好~ 大蒜和西兰花被称为是“防癌黄金搭档”,两者都富含微量元素硒,硒能够抑制肿瘤周围的血管生长,使肿瘤输送营养的通道被破坏,从而使肿瘤萎缩消亡。 两者还能够互相促进吸收,发挥最大抗癌功效,尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。 木耳中含有的多糖成分不但能够帮你原理癌症,同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,也是很好的搭配哦! 现代研究发现,约96%的菌类都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质,尤其在胃癌、肺癌方面比较好,大家注意平衡搭配食用。 有“菌类皇后”的香菇,营养价值更高,鲜香菇的营养成分更高,且鲜嫩多汁,适合与蔬菜搭配。 西兰花中含有丰富的维生素K。维生素K有预防血管壁变脆的作用。因此,人们常吃西兰花可降低患心血管疾病的几率。 临床研究发现,西兰花对引起消化性溃疡等多种消化系统疾病的罪魁祸首——幽门螺杆菌有很好的杀灭作用。因此,常吃西兰花的人不易患消化系统疾病。 一朵朵的西蓝花,就像给生命撑起的保护伞~ 看了这篇文章,您知道怎样吃西兰花才能最好了吧!赶紧跟身边的朋友也交流一下吧! |
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