通过食物来控制肿瘤看似天方夜谭，实际上在一些研究里曾经都有提出。今天我们就来说一说西蓝花这种老百姓每天看似普通的食物可能带来的大作用。
德国海德堡大学医院曾经在2010年6月10 日公开研究成果提示，：西蓝花、菜花等十字花科蔬菜中含有大量的萝卜硫素，而这种叫做萝卜硫素的物质能够配合抗癌药物索拉非尼达到令胰腺癌在治疗后减缓复发的作用。
众所周知，胰腺癌是诸多肿瘤中高死亡率最高的一种。胰腺癌通常发现较晚，发现后少有患者生存期能超过一年。然而一般的治疗方法对胰腺癌的癌干细胞几乎不起作用,因此医学界一直找不到能够有效抑制胰腺癌的复发和转移的方法。
海德堡大学医院与德国癌症研究中心研究人员通过研究发现，索拉非尼这种治疗晚期肝癌和肾癌的药物能够抑制胰腺癌细胞的生长,但是这一有益作用持续时间不长,一般1个月后癌肿瘤细胞便会发生转移和再生。研究人员们认为肿瘤细胞的这种特性与索拉非尼激活了细胞的某种信号传导通路有关。
德国的研究人员们通过本研究发现萝卜硫素能够阻止索拉非尼激活这种信号传导通路,从而避免了癌干细胞的转移和再生。此外,这种物质没有明显的不良作用,能够很好地配合索拉非尼的治疗。研究人员估计,通过西蓝花等富含萝卜硫素的食物达到治疗疾病的目的可能在不远的将来可以实现。
西兰花这样吃效果大打折扣
虽然人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，反倒是让西兰花的营养和防癌效果大打折扣。
1、随便洗洗：西兰花看起来很干净，所以很多人都是放水龙头下冲一下就了事了，但其实由于它的特殊结构，内部很容易残留农药和小虫子，如果只是简单的冲一下，那和没洗没什么区别，照样把农药全都吃进了肚子里了。
建议：洗西兰花时一定要先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
2、爆炒：西兰花烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，否则一些营养物质会有所流失。所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要，蒸是保持食物营养最好的方法。蒸西兰花时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。蒸的时间不应超过5分钟，当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。
