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一年只吃一次 必须吃点好的。 今天要向大家安利的就是P君特别精选寻找的2016年度月饼。两种套装，各有千秋。 每天我思考地最深刻的问题便是：今天早上吃点啥？中午吃点啥？晚上吃点啥？ 日子就在酱紫的循环里不断往复，然后就到了中秋。 我的人生哲学是：一年只吃一次，必须吃点好的。 八戒说过：好春光，不如梦一场。这是一种乐观的处世态度。 八戒深爱过嫦娥，那时候他是天蓬元帅。 每到中秋节，我们总是会提到嫦娥，但我们好像从来不记得八戒。 我觉得这不公平：八戒每年的中秋，一定会仰望天空，内心一定是复杂的。然后默默吃一颗五仁月饼，再吃一颗莲蓉的。 套装之一 经典套装有三种口味——流心奶黄、莲蓉蛋黄、手工五仁，重中之中就是要为五仁月饼平反。 每到中秋，五仁月饼都要被拿出来“羞辱”一番。虽然可能有些人都还不知道五仁到底是哪五仁。 按传统配方，五仁是核桃仁、松子仁、橄榄仁、西瓜子仁、杏仁。传统的五种仁会越嚼越香。而现在每年都被吐槽的五仁用的往往是花生、葵瓜子、芝麻之类的。（传统五仁表示很无奈）    匠心手艺 “毕竟一年吃一块月饼，你干嘛不给人家做好吃的啊。”李文清76岁（图上的老奶奶），从事糕点制作近60年。如是说。 她17岁就进入北京老字号“正明斋”学习糕点制作，1980年代得到了国宝级大师刘俊卿真传。 做了60年月饼的她在制作月饼时格外讲究细节：同样是用蛋黄液刷饼皮，老太太在制作蛋黄液时会特意把蛋黄外面的一层薄膜去掉，挤出里面蛋液，不像普通月饼一样只刷一遍，而是在刷完一遍，等干了之后，再刷一遍，如是三次。 老太太做月饼的糖浆也是用菠萝、陈皮等一堆原料自制的，而不是从市场买现成的。为了让果仁大小均匀，她用剪刀一粒粒剪，而不是用刀切。 为了解决五仁常被诟病的过于甜腻，不计成本的把以往用染色橘皮做的“青红丝”改成用清甜的枸杞做“红丝”，用青梅干做“青丝”。 手工五仁一共有3种口味，特制玫瑰酱的玫瑰五仁，够浓郁；纯正芝麻油拌馅的麻香五仁，够香；还有加入湘西火腿肉的火腿五仁，够嚼劲。 蛋黄莲蓉月饼入口，舌尖会漫开一股天然的清香，就是和外面那些妖艳月饼好不一样。使用百分之百的莲子——莲子在入料之前先用铁锅经明火炒制，炒过的莲子香味就会散发出来，使口感无比爽滑。是市面上以白芸豆馅做的莲蓉远不能比的。 爱吃流沙包的同学，一定会用肚里很有料来形容这款金沙奶黄月饼。口感咸咸甜甜的，还带着浓郁的奶香。适合就着热茶边吃边喝，偏甜的口感配茶，一定给你带来满满的幸福感。 另一款是 黑皮月饼套装 在日本，有这么一个地方——桃山县，黑皮月饼的饼皮,灵感来源日本桃山皮工艺，因为质地干爽、食而不腻，越来越受到轻食一族的欢迎。 这次黑皮月饼的馅料也是经过特别定制，制作者是近60岁有18年月饼制作经验的刘叔。或许这就是一代匠人之手的——老味新生吧。 刘叔至今仍然每天工作。 从早到晚，常年不休。 说可能再做一年，明年就不做了。 毕竟，年纪大了。 这可能是最好吃的黑皮月饼。 更有可能，这会是你最后一次吃到。
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