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这四个字是广州人的骄傲 特别是广州人到了外地， 要怎么介绍广州呢？ 一张口就情不自禁溜出这四个字 一座城市的老字号，承载着这座城市的记忆，是构成历史文脉不可或缺的元素。广州这座美食名城，更是拥有众多知名老字号美食，它们岁数加起来几乎有广州历史那么长…… 【大同酒家】 年龄：60多年。 地址： 越秀区沿江西路63号大同酒家1楼(近南方大厦) 推荐菜式：蛋挞、广东薄皮虾饺、大同脆皮鸡、金牌化皮乳猪、白雪鲜虾仁 至今已有60多年历史的大同酒家，可谓超级老字号。虽然环境没有新开的酒楼那么现代豪华，但每天早上还都是人山人海，很多人也都是冲着老字号和怀旧而来。以经营粤菜为主，集粤菜三大菜系——广州菜、潮州菜、东江菜于一家，酒家的名菜美点更是美誉在外。 【太平馆西餐厅】 年龄：创建于1885年，是第一家广州人自己开的西餐厅 地址：越秀区北京路342号(近新大新商厦) 推荐菜式：烧乳鸽、总理套餐、德国咸猪手 、炸雪糕、牛扒 广州最早的西餐厅，不少文化名人如鲁迅、郭沫若、郁达夫等，都曾是座上客。1925年8月，当时任黄埔军校东征军第一军政治部主任的周恩来与邓颖超在太平馆，以简朴的菜式举行婚礼，餐厅到现在还保留着总理套餐和总理夫人套餐，是这里的招牌菜。 【陶陶居】 年龄：开业于清代光绪年间，距今有130多年。 地址：荔湾区第十甫路20号(近大同路) 推荐菜式：猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍 陶陶居是广州最早期的豪华食府， 坐拥一栋极具西关特色的三层小楼，在人来人往的上下九步行街别具一格，里里外外皆古色古香。中秋快到了，被称为“月饼泰斗”的陶陶居五仁咸肉月饼及五仁白绫酥，你准备好了么？ 【广州酒家】 年龄：始建于1939年 地址：荔湾区文昌南路2号(近上下九) 推荐菜式：文昌鸡、虾饺、榴莲酥、凤爪、四宝炒牛奶 广州酒家素有“食在广州第一家”的美誉。文昌总店位于老西关，店内鸟语花香，环境相当优雅。在这里喝茶品美食，最能体会到广州人的真实生活状况。广州酒家的月饼和陶陶居不相伯仲，也是广州人中秋送礼佳品。 【泮溪酒家】 年龄：创办于1947年 地址：荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾) 推荐菜式：绿茵白兔饺、奶油接花蛋糕、泮溪茭笋皇、虾饺、凤爪 酒家与荔湾湖公园隔水相依，庭园均以楼台殿阁，酒舫廊座的格式，掩映于百年古榕、丝丝垂柳之间，环境宜人。作为中华老字号，泮溪的招牌菜是绿茵白兔饺：用瘦肉鲜虾等作馅料，火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏。 【北园酒家】 年龄：1928年始 地址：越秀区小北路北园酒家 推荐菜式：虾饺、红米肠、蛋挞、凤爪、叉烧酥、榴莲酥、枸杞叶鱼茸粥 广州百年老字号粤菜餐厅，富有中国庭园特色的园林酒家，园内树浓花茂，亭台水榭，非常古色古香，环境清静幽雅，大饱口福之余，还可一览园林胜景。有网友说这里的凤爪一舔脱骨，是有史以来吃到最嫩没有之一，你尝过了么？ 【莲香楼】 年龄：开业于1889年 地址：荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店) 推荐菜式：鸡仔饼、老婆饼、凤凰流沙包、榴莲酥、叉烧酥 广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称，广州经久不衰的老字号了，门面装修简单，给人淡淡的怀旧感觉。来这里饮早茶的人特别多，各种点心都是广州人回忆里的味道。移民国外的广州人回来，都会带走一盒莲香楼的鸡仔饼。 【趣香饼家】 年龄：创立于1938年 地址：越秀区北京路366号一楼(东亚银行旁边) 推荐美食：果仁酥 、鸡仔饼 趣香饼家原是一间名为'佛有缘'的商店，以经营斋料为主，并兼营凉果杂货。1938年敬信义饼家的掌柜拟自立门户从事饼饵业，看中了第十甫这一从商黄金地带，租下了'佛有缘'。为取意又香又脆，便易名为'趣香饼家'，经营中西饼食。趣香饼家的质量保证，在40年代后半期已是驰名省港澳的饼家之一了。 【南园酒家】 年龄：始创于1963年 地址：海珠区前进路142号(近晓港公园) 推荐菜式：虾饺、蛋挞、XO酱萝卜糕、顺德猪杂粥 广州老字号餐厅，号称三大园林酒家之一，这里各类特色小点心应有尽有，是一家生意非常兴隆的饮早茶的老字号店，去的人非常多，要是不能早起，去之前一定要先订位。这里的招牌虾饺晶莹剔透，满又鲜甜，对得起它的价钱啊！ 【得心酒家】 年龄：始创于1863年 地址：越秀区惠福西路93号(近海珠北路口) 推荐菜式：得心鸡、银果藕粒炒马蹄、炭烧猪肉、牛仔骨、猪手 正宗的广州老字号茶楼酒家，始创于1863年的“太公”级别老号，环境舒服，是一间好有广州传统的特色酒家。招牌菜得心鸡皮爽肉滑，很有传统口味，白切鸡、豉油鸡都非常地道，银果藕粒炒马蹄、炭烧猪肉也值得一试。 【荣华楼】 年龄：创立于1876年 地址： 荔湾区龙津东路708号(近龙锦大厦) 推荐菜式：麻香酥、凤爪拼排骨、好味猪手、红豆煎包、南仁千层糕、葱油饼
一间已有130多年历史的老字号茶楼，可谓历史悠久。最新装修后重修开张，环境金碧辉煌。一盅两件又便宜又靓，还可以有粤剧听，其最出名的点心是“麻香酥”。 【皇上皇】 年龄：创立于20世纪40年代 地址： 荔湾区下九路3号 推荐出品：腊肠、牛肉干、猪肉干、腊肉
广州人从小吃到大的腊味店，经典粤系出品。店内出品非常多：腊肠，用来做腊味饭真是一流；肉干、腊鸭也不错，肉味浓、香、鲜。来广州玩想带特产回家，这里绝对是“不二”的选择。啊，以前的皇上皇里还藏着一个冰室，逛街逛累了来一杯红豆冰，可惜只剩下回忆…… 【银记拉肠】 年龄：创立于1958年 地址： 荔湾区上九路79号(近光复路) 推荐菜式：牛肉肠、艇仔粥、鲜虾肠、鸳鸯肠、韭黄鲜虾肠
说到拉肠，银记在广州可以说是如雷贯耳！连香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店，并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉。多年来，凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳，其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。 羊铁君知道你有很多话想说，譬如： 我还有老字号要推荐！ 关于这些老字号我还有菜要推荐！ 我已经集齐了xx家老字号，要召唤羊铁君！ …… 那就赶紧用你的留言淹没我吧！ 编辑：蕾蕾 来源：来源：综合自广州生活君（bmsh_gz）、网络等。 |
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