炸猪排做法，五星大厨手把手教的方子！

简介

猪排各种吃法中，独爱红烧猪排和炸猪排。红烧猪排我是特意请教了一个五星大厨教的我。方子我已出，有兴趣的筒靴可以往前翻。这个炸猪排是我大学时，食堂掌勺欧巴教我的。孩他爸还不是孩他爸之前就一口气吃了五块。从此蔑视一切饭店 西餐厅等炸猪排。这只就这样被我俘获了

吃这个炸猪排，必须的，毫无折扣地要配黄牌辣酱油。这个某宝还有一号店有卖。别说我提醒你啊，绝配！当然你要蘸番茄酱，甜辣酱等，也没人拦着你

用料

去骨大排
面包糠
料酒，生粉
油盐糖
黑胡椒小颗粒
白胡椒粉

炸猪排——上海风味小吃的做法

1. 大排去骨，敲薄，用料酒，生粉，盐，糖，黑胡椒粒，白胡椒粉抓拌上浆腌制半小时

   

2. 取一盘，倒入面包糠

   

3. 把大排平摊在里面开始摁，用点点力啊，正反两面都要摁足面包糠，此时大排会延展变大变薄

   

4. 看，这样，变一盘子大了

   

5. 锅中热油到8分，轻轻放下大排，将两面煎至金黄。不要太深哦，因为大排捞出后，还是有余温的，面包糠会发挥作用，让捞出的大排在盘子里变得金灿灿的

   

6. 装盘，整块，切块，随你吧。本宫不干涉