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烧烤里最难烤的食物——鱼！火候大了，外面焦了，里面还没有熟。那里面熟了，外面火太小的话，肉太老，也不会好吃。到底鱼要怎么烤才好吃呢？今天就让我慢慢来告诉你！ 烧烤工具、刀、烧烤网、碗 鲈鱼 1条 蒜泥 1大匙 橄榄油 5大匙 香菜子 1/2大匙 洋葱泥 1大匙 孜然粉 1大匙 辣椒粉 1/2大匙 盐 适量 姜黄粉 1/2大匙 柠檬 1个 生菜 5片 紫甘蓝 2片 小番茄 6个
将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。 【2】撒盐 将盐均匀的撒在鱼表面上（双面）。
将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。
【4】刷油 将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。 ▼ 
将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。
【6】做酱料 将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜黄粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。
【7】做酱料 将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。
【8】做配菜 将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。
【9】调味 将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。
【10】测试温度 中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。
将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。 ▼
【12】装盘 将烤好的鲈鱼拿出装盘。
将蔬菜装盘，即可开始享用美味。
烧烤一定是朋友之间情感沟通的方式，而这道辣烤鲈鱼和我之前吃过的烧烤味道很不一样！鱼肉很嫩，可以明显的吃到鲈鱼的香气，但是一点焦味都没有！酱料的味道也和鱼一起呈现出来，我觉得无法用词语来形容它的美味！这么健康的烤鱼一定要赶快学起来！ ▼ ▼ ▼ 辣烤鲈鱼：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！ ▼ ▼ ▼ 【戳图即可跳转到对应菜谱】
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来自： sapphire怪蜀黍 > 《菜谱创意菜》
