好几周未更新，天热懒着。直到昨天在微博看到一段这样的文字“过了这么多年，我终于发现了那些让我喜欢的人的特质，他们总是生机勃勃的，有自己喜欢的事情，不过多的干涉别人的生活，懂得人际交往的边界，不四处炫耀自己所拥有的一切，言辞温和，与人为善，适度的野心。容得下生命的不完美，也经得起世事的颠簸，将人生的一切都根植于生活。——扶南”。是啊，我的生机呢？不能再懒，金秋都来了，勤奋着不会有错，做自己喜欢的自己。
言归正传，前面微博发过改良版姜汁撞奶，而派生出写下这篇常做没写过的细碎。不知道别人是如何看待调料这类鼓捣食物离不开的小事情的？大概是我矫情，这些小事通常是比主要食材给的关注更多些。大概安全感不足？总觉得这类调料之类的还是自己做的味道更纯正一些。因此各类调料的小粉之类，多年来均是自制。看起来麻烦，其实麻烦给平时的入厨带来的是便利和快捷，何况还有口味的绝对纯粹作保证，还有心安了是主要的如初动力吧。可能说居家哪有那么多的粉使用啊？不然，其中姜粉是最有代表性，用量最大的一个，中西餐糕点烘焙均会用到。挤出的姜汁放入冰盒冷冻成块，做菜时候随用随取，可不就是便利二字了？对生姜好多人排斥，不是排斥其去腥暖胃之功效，而是受不了咬到一个姜粒那辣糊糊的口感因此不吃姜，把生姜处理一下再用、源自家中晚辈妞子小时候吃到姜粒的哭闹，多年过去照方抓药也就这样做了下来。这样处理过后的姜有味无形，无需担忧吃到姜粒，也是进餐食物过程美好的保证。集中一次做上三斤生姜，刚好超市促销花费人民币5元多不到六元，姜汁也就用月余，姜粉倒是差不多一个冬天基本够用了。居家日子此时敲打成文字，碎事也是有趣。不由的笑意挂在嘴角，除了调料的纯和地道，还合辙上那句俗话：吃不穷花不穷，算计不到就是穷！这里大概是给勤劳的鼓励？或换言之劳动是有价值的吧！到真不是节省了多少碎银子的意思。
原料：生姜1500克
工具：家用原汁机、破壁机，食品烘干机。
顺序：洗净---风干---切片---挤压---姜汁---姜渣---冻姜汁---干姜渣---粉碎姜渣---装瓶。
做法：基本写在图上请参阅。
说明：
1.前面不费事，简单半小时连清洁都可做完。
2.费时间的是干燥姜渣需要等待。
3.待姜渣干燥透，粉碎一分钟，装瓶随手，不需5分钟粉碎部分完成，全部干净利落的归位。
4.集中麻烦一次，便利每天。
5.非广告！别曲解。倒是脑筋算灵活，活用厨具的创意使用记录。
6.没有这些厨具怎办？那时我用古老的粉碎机打碎增加一个过滤过程效果一样，麻烦很多就是了。
7.入厨的路走过，不论什么工具，重要的还是源自古老的厨艺想法：取汁，晒渣，打粉，保存。
特别喜欢压出姜汁的姜渣状态：
不冷冻一周内用鲜汁，冰箱冷藏色泽会有些许氧化变深的变化，时间长了不妥，会有变质的担心。变质的姜绝对不可食用。
用原汁机挤出的姜渣本身很容易干燥，但距离打粉的需要还差一个坎儿。干燥姜渣在室内湿度较低的时候，自然干燥无不可，但要在表面覆盖厨用纸避免落灰。这里我使用食品干燥机密闭干燥，一夜就基本干透了。没有干燥机的时候，我会选择有暖气的日子做这件事情，将姜渣放在暖气上干燥。看到此北方人会心一笑，冬天暖气干燥无数的东西，是很多主妇的家常做法。科技进步一定带来便利这是结论了。
1500克生姜最后打粉得到8倍于市售那一小瓶姜粉。
最核心的问题是浓郁的味道，别看挤出姜汁剩下姜络渣滓的感觉，干燥后打成粉的过程不注意会呛的说不出话，这个过程一般我会预防一下，带上口罩就可避免那份尴尬和难受了。
原本打了一下忽然想起还是留个影儿吧？故而下图一怎么不是上图的样子有些变样，仅仅打了一下子赶紧停了咔嚓着。
其实从上图到后面图三，用时也就一分钟。
装瓶的时间因人而异，小窍门是把所有的粉倒在一张烘焙纸上，手提两边特别容易装瓶，不会遗落。
以上仅供有缘人参考。
科技进步带来厨房的便利，依旧是那句发自肺腑之言---感恩日子，度过磨难活着就好。
今日食记若此。
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