南乳红烧肉的做法大全

南乳红烧肉

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健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料：

五花肉400克	南乳（带腐乳汁）1块
生姜1块相克食物	八角1个
桂皮1小块	冰糖1小块相克食物
老抽适量	料酒适量
香葱3根相克食物	盐适量
热水适量

菜谱做法：

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  1.五花肉备好

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  2.配料备好

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  3.姜切片，葱两根打结，另一根叶撕开泡凉水碗，葱白切段

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  4.肉洗净，凉水入锅，加料酒，一半量的姜片，葱结煮开两分钟

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  5.焯好的肉自然晾凉（切记别冲凉水，否则肉质发柴），切方块，南乳用勺压碎

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  6.锅入少少油，下五花肉块儿煸炒至出油干身，下另一半姜片，葱白段，八角，桂皮，料酒各适量

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  7.取适量热水加入锅內，一次加足量（炖肉类切不可中途加水），大火烧开

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  8.加入压碎的南乳汁，一勺老抽，一小块冰糖，盖锅盖，转中小火慢炖一小时

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  9.时间到，开大火收浓汁，调入适量盐

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  10.关火，装盘，点缀泡卷的葱花

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、烧肉全程一定用温热水，这样烧出的肉更软烂适口2、南乳汁里有红曲米，是天然的染色剂，烧肉红亮诱人3、一定小火慢炖，长时间炖制才能达到水油置换，一点不油腻