|
胆固醇 关于胆固醇的是与非，在最近几年中受到的关注与争议都非常的广泛。那么胆固醇到底有什么好与不好，值得我们如此的关注呢？ 今天营养姐就跟大家一起来看看胆固醇的那些事儿！ 胆固醇（cholesterol）是人体内最丰富的固醇类化合物，人体含胆固醇140g，广泛分布于全身各组织中，其中大约1/4分布在脑及神经组织中，约占脑组织的2%，具有重要的生理功能。 人体既可以从食物中获得胆固醇，自身也可以合成胆固醇。 固醇类广泛存在于动植物食品中，但只有动物性食品中含有胆固醇，如肉类、蛋类、鱼类、禽类、乳酪产品等；其中，动物脑、肝、肾等内脏和蛋类（尤其是蛋黄）富含胆固醇。 除成年动物脑组织及成熟红细胞外，几乎全身各组织均可合成内源性胆固醇，每天合成1～1.5g左右。 体内合成胆固醇最旺盛的组织是肝和肠壁细胞，70%～80%由肝合成，10%由小肠合成；大脑虽然含有丰富的胆固醇，但合成能力低，主要经由血液提供。 体内各组织合成胆固醇的主要原料是糖和脂肪等分解产生的乙酰辅酶A。 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。 （1）细胞膜的重要成分 人体内90%的胆固醇存在于细胞之中，是细胞膜的重要成分。 （2）胆固醇可转变为胆汁酸 胆汁酸是胆汁的主要成分，能够促进脂类乳化，有利于脂类的水解；还能够防止胆石的生成。胆汁酸是在肝细胞内由胆固醇转化而来的，这是胆固醇在体内代谢的主要终产物，人体每天合成1～1.5g胆固醇，其中2/5在肝转变成胆汁酸。 （3）胆固醇可转化为类固醇激素 人体的一些内分泌腺如肾上腺皮质、睾丸、卵巢，以胆固醇为原料合成和分泌相应的类固醇激素，醛固酮、皮质醇、雄激素、睾丸酮、雌二醇及孕酮等，在调节生理和调节病理过程中起重要作用。 （4）胆固醇可转化为维生素D3的前体 在皮肤中，胆固醇转变为7-脱氢胆固醇，后者在皮肤中经紫外线照射可转变成维生素D3，维生素D3能够促进人体对钙和磷的吸收，提高血浆钙和磷的水平到超饱和程度，促进骨骼矿化。 |
|
|
