最省事的捞面条，做卤不用炒菜，韭香浓蛋滑嫩，一碗下肚真得劲。

我从小是不爱吃面条的，老爸一做面条，就会给我溜个馍，炒点菜，他们吃面条我吃馍。老爸非常爱吃面条，到了一日不吃如隔三秋的地步！如果哪天中午蒸米饭没吃面条，他晚上也要补上一顿，不然就跟缺了什么似的。

现在我的老公也爱吃面条，我也在不知不觉间逐渐接受饼习惯了吃面条，中午吃面是雷打不动的习惯了，夏天做的最多的就是捞面条，吃着爽、还不热。做捞面条的卤一般就是夏季常见的豆角、番茄、茄子、葫芦、荆芥、再有就是韭菜了，韭菜鸡蛋捞面条，做面条卤不用炒菜，做起来相当的快速，韭香浓郁、鸡蛋滑嫩，面条入口爽滑，我家里人就爱吃这个面。

【材料】手擀面，韭菜1把，鸡蛋2个，小香葱1棵，香油、盐、鸡精、醋适量。

【做法】

1、韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段。

2、切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用。

3、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）

4、蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里。

5、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下。（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味。）

6、下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水。

7、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。

8、搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。韭菜很香、鸡蛋很滑嫩，我老公最好这一口儿。

要是嫌小碗不过瘾，换大碗，拌的均匀。