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在家做卤菜，干净卫生，经济实惠，喜欢的你，可以空闲时做做，做卤菜卤水是关键，先看看卤水的做法 1、八角 桂皮 香叶 肉桂 白寇 等香料放入热水中浸泡十分钟。 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。 3、一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。 4、加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。注：起锅盛出，根据食材不同卤的时间也有所不同。鸡爪15分钟，鸭脖30分钟，猪蹄一个半小时，牛腱肉两个小时豆制品单独一锅卤 5、出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。卤味渗入原料中，非常入味， |
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