挺喜欢吃各种菌菇,味鲜口感也很好,这次用来炖鸡,炖的时候不用加水,因为几种菇在炖的过程都会出汁水,这么炖出来的鸡味更香 By coldly 用料
做法步骤1、准备需要的材料,鸡肉冲洗两次剁块,我是买了剁好的了,干香菇要提前用水泡发 2、大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片 3、杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半 4、小香葱切段 5、锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下, 6、煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒 7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀 8、砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的 9、把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右 10、我没有燃气灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟 11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅 12、成品 13、成品 14、成品 小贴士1:有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃; 2:柱候酱和蚝油都是有咸味的,所以可以不用再加盐了 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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