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巴西烤肉是巴西的国家招牌菜，在巴西的每个角落，烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。这主要得益于巴西发达的畜牧业，肉多菜少，也是巴西饮食的一大特色。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上，放到火上翻烤，期间随着火势翻转，并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气将会使你胃口大开。 介绍一种巴西烤肉的做法
原料：姜 蒜 洋葱 大葱 彩椒 牛腩 1.将牛腩改刀成小坨，放入放入碗中
2.把蒜切成蒜米、洋葱切丝、葱切段、姜切片待用
3.将步骤2的料放入碗中的牛肉上，加入盐和辣椒面搅拌均匀，腌制20分钟。彩椒切成块
4。用竹签将牛腩串一坨串一个彩椒，串成一串
5.入烤箱上下火180°，烤5分钟，即可 选购技巧 一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 更多美食教程关注微信公众：花城美食 |
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