四色小炒 四色小炒 五色对五脏,五脏也好色。黄帝内经中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺,黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮,橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色,四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。 主辅料:洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮 调味料:油、盐、味精、生抽、葱、水淀粉 操作步骤: 1、把豆皮切象眼片。 2、胡萝卜去皮洗净切片。 3、尖椒去蒂切块。 4、洋葱切块。 5、热油,炒香葱花,先放入胡萝卜片炒匀,再放入豆皮。 6、翻炒均匀加生抽。 7、加适量的清水。 8、烧制2分钟左右。 9、放入尖椒。10、再放入洋葱。 11、炒匀,加盐、味精调味。12、淋入水淀粉勾薄芡。 13、芡汁糊化后,即可关火。 出锅装盘,即可上桌。 【有图有真相】 小贴士: 1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。 2、尖椒和洋葱要吃脆口。 |
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