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主料：羊肉500克、 配料：香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、 草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。 做法： 1、羊肉洗净，切成大约10cm长、3cm宽、3cm厚的长条，羊骨铺锅底，加水没过肉，旺火烧沸绰水，然后将汤倒掉。 2、另加清水，旺火烧沸，撇去浮沫。随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。 3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内继续用旺火煮至羊肉八成熟，加入红油、花椒水，煮约二小时左右，大功告成。 |
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