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速冻水饺虽然吃起来简单方便，但煮的时候容易破皮，而且远不如新鲜水饺来得好吃。 下面介绍几个煮速冻水饺的妙招绝技，这样煮速冻水饺绝对不容易破皮，口感和味道都与新鲜水饺相差无几。
第一步、保存速冻水饺 如果是自己动手包的饺子，准备速冻起来，要把包好的饺子放在保鲜袋里，不要放满（放一半多点就行了）。装好的饺子先冷冻1小时左右，再取出保鲜袋，把稍微粘连的饺子分开，然后再继续冷冻，这样就可以防止冻好的饺子相互粘连，取用方便。 超市购买的成品速冻水饺则跳过此步骤。 第二步、准备点葱和食用油 葱和食用油是煮速冻水饺必不可少的，可以两样同时使用，也可以只用其中一样。它们能保证饺子皮不破不糊，吃起来还富有弹性，和新鲜饺子的口感基本相同。这里的葱可能是香葱或大葱，食用油可以是任何食用油。
煮速冻水饺时之所以加点食用油，是因为油脂会包在饺子皮上，等于给饺子皮裹了一层保护膜，能防止饺子皮破裂，而且煮出的饺子饱满漂亮，饺子皮滑嫩且富有弹性。 放葱和放食用油的作用基本相同，因为葱在高温下会释放出植物脂肪，也就等于放了食用油。另外，放了葱煮出的饺子味道特别好。所以，放葱的效果比只放食用油要好一些，切成葱段放在锅里就行了，多放点。 第三步、煮速冻水饺 准备煮饺子的时候先烧上一锅水，等到水开后先加入1小勺食用油（可不放），然后再加入准备好的葱段煮半分钟，然后才能把速冻水饺下锅。大火煮开后用勺子轻轻搅动几下，防止粘在底部。继续保持大火煮到饺子全部浮起（大约要煮5分钟左右）就行啦，如果是肉馅的饺子就再多煮一会。 煮速冻水饺不破皮的其它技巧 |
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