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成功的韩式炖蛋口感细致光滑鲜美好吃，做法简单，用砂锅即可自制。
韩式炖蛋细致柔软的窍门 炖蛋要做得表面无气泡光滑软绵、口感细致柔软，关键在于火候，一定要用最小的火来慢炖。材料中的清水用昆布高汤或小鱼干高汤代替，做出的炖蛋风味会更鲜美。 韩式炖蛋材料：鸡蛋3颗、盐1/2小匙、水1杯（200ml） 韩式炖蛋的做法
1、鸡蛋打散过筛。提示：鸡蛋过筛后口感更软绵细致。
2、取砂锅，加入1杯水和盐，大火煮滚后慢慢倒入蛋液。
3、煮至蛋液像羹汤一样浓稠时，用汤匙沿着锅底轻轻刮拌。
4、再盖上锅盖，转小火继续煮2-3分钟即可。 不用砂锅炖蛋也可以这样做 1、隔水加热法 鸡蛋、盐和水混合搅拌均匀过筛后，倒入耐热容器，再盖上铝箔纸。往汤锅里倒入水（水要能盖过耐热容器一半的高度），水煮滚后，放入装蛋液的耐热容器，盖上锅盖小火蒸15分钟即可。 2、微波炉加热法 鸡蛋、盐和水混合搅拌均匀过筛后，倒入耐热容器，盖上保鲜膜。并用叉子或筷子给保鲜膜表面戳1-2个小洞，再放进微波炉（700w）加热6.5-7分钟。 |
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