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喜欢自己烘焙小甜品？ 却总担心自制成品不好吃、卖相不好？ 不妨试试这三款快手饼干！ 香酥可口， 健康无添加，有趣又美味！ 制作时间：20min 难度系数：★☆☆☆☆ 原料 低筋面粉 80g 黄油 65g 糖粉 30g 杏仁粉 20g 蛋白 12g 表面装饰（巧克力、坚果碎和小糖珠） 步骤1 黄油室温软化，软化到可以轻松按压下去的程度即可。 步骤2 烤箱设置150°加热。黄油中筛入糖粉，用刮刀按压搅拌均匀 步骤3 加入杏仁粉，继续搅拌均匀 步骤4 再加入蛋白，搅打均匀即可 步骤5 最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至没有干粉的状态。 步骤6 烤盘中垫入烤纸，准备扁平状单边齿口的裱花嘴 步骤7 分次将面团装进裱花袋中（一次全部装入，面团量太多可能挤不动哦）将裱花嘴有齿口的一面朝上，在烤盘中挤出大约3~4厘米左右的长条 步骤8 将饼干放入加热至150°的烤箱中，烤制10分钟左右，香喷喷的饼干就做好喽。 （由于每个烤箱温度有所不同，请根据自己家的烤箱来调节时间长短，最好是多观察注意饼干上色的程度，烤到表面金黄色就可以了。） 裱花饼干升级 巧克力隔热水融化成液体，将裱花饼干一端放进巧克力里面沾一下，即可丰富口感。 你还可以撒上喜爱的坚果碎和彩色糖珠等装饰，颜值立马提升了，用来招待客人也是棒棒哒~
裱花饼干这样就完成喽，只需要把准备好的材料拌在一起，烤上10分钟，是不是很容易呢？ 原味和升级版你更喜欢哪种呢？
黄油动物饼干 烤焙时间：10min 难度系数：★★☆☆☆ 原料 低筋面粉150g 黄油100g 糖粉50g 盐2g 鸡蛋20g 香草精2g
步骤 1 黄油室温软化，软化到可以轻松按压下去的程度即可。
步骤 2 筛入糖粉，放入2g盐，用电动打蛋器打至黄油蓬松发白。
步骤 3 分2次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后再加下一次。
步骤 4 加入香草精，继续搅打均匀至完全融合。
步骤 5 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌到看不见干粉，聚合成面团。
步骤 6 盖上保鲜膜，将面团擀成5cm左右厚的面片，移入冰箱冷藏至硬，着急的话可以冷冻一下。
步骤 7 取出面片，用饼干切模刻出形状，排在铺了烤纸的烤盘上，送入预热到175°的烤箱中，中上层烤制约10分钟左右，表面金黄色即可。
制作时间：40min 难度系数：★☆☆☆☆ 原料 低筋面粉80g 黄油50g 糖粉30g 盐1g 泡打粉1.5g 香草精1g 坚果适量
步骤 1 黄油室温软化，低筋面粉与泡打粉混合均匀并且过筛，坚果切成碎粒。
步骤 2 黄油中筛入糖粉，加入盐和香草精，并筛入已经混合好的低筋面粉和泡打粉，用炒菜的手势，将材料混合成松散状（也可以用双手快速搓，要使用大一些的盆方便搓散）。
步骤 3 烤盘垫入烤纸，放上小花模具或者其他你喜欢的形状，将散状粉塞入其中，按压到6~8mm左右厚度。要按压紧实！
步骤4 撒适量坚果，这里用了开心果和盐焗扁桃仁，你也可以加入核桃、芝麻等，喜欢什么坚果都可以加，再撒一些面团散粒，移开模具。
步骤5 烤箱预热170°10~15分钟，表面微黄即可。
花朵坚果脆饼就做好了，又是一款可以拿出来招待朋友的小点心。 结合坚果的香味，让人停不下来。
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来自： swimmingfishlc > 《烘焙》
