29、最好還是以植物性蛋白質為主要蛋白質來源，不足的部份再補充動物性蛋白質，而且盡可能由魚肉中攝取，這是最有益健康的飲食法。
30、白米是死的食物，會發芽的糙米才是含著生命力的「活的食物」。
31、要享用麵包或義大利麵等麵食時，最好選用完全以全粒小麥粉製作產品。
32、我常強調每進食一口要咀嚼30~50次，這樣的話，普通食物都能完全嚼碎，很自然的下嚥。若是堅硬或不易消化的食物，則不妨咀嚼70~75次。人類的身體，越咀嚼唾液的分泌愈旺盛，與胃液、膽汁等充份混合後，可以幫助消化。因此，如果不充分咀嚼，吃進肚子裡的食物可能只有三成被身體吸收。
33、
其實，充分咀嚼反而有利瘦身。因為，充分咀嚼會延長用餐時間，血糖值在進食的同時逐漸上升，使食慾受到抑制，可防止暴飲暴食。充分咀嚼時，分泌的唾液和酵素都會增加，或許有人認為這樣也會消耗酵素，其實不然。充分咀嚼可自然抑制食慾，減少食量，消化和吸收食物所使用的酵素的量也會減少，整體而言，可節約酵素。
34、注意控制食量，加上吃的食物被完全消化、吸收，就可以避免未消化的多餘食物在腸內腐敗而產生毒素，同時節省用來解毒的酵素。實踐新谷飲食健康法，經過半年左右，胃相與腸相即可明顯改善，並可消減排氣和糞便的臭味。
35、對人類而言，飲食可以帶來莫大的喜悅，免強吃不好吃的東西是不會健康的。
36、新谷飲食健康法：
理想食物=植物性85%+動物性15%
穀類佔50%，蔬菜水果佔35~40%，動物佔10~15%
穀類最好選擇未精製的
動物性食物盡可能選擇魚類等比人類體溫低的動物
未精製的新鮮食物，盡可能保持自然的狀態
盡可能不要攝取牛奶和乳製品
避免人造奶油和油炸食物
充分咀嚼，勿暴飲暴食
37、子女容易出現與父母相同的疾病，並非接受了上一代致病的基因，而是承襲了導致疾病的生活習慣。人類的體質由兩個因素來決定，一是得自父母，與生俱來的「遺傳基因」，另一個則是自幼養成的「生活習慣」。承襲了父母「吃好的食物」「正確的吃法」「好的生活習慣」，推測下一代的癌症遺傳因子可逐漸減弱。也就是說，繼承好的生活習慣，能夠改變基因。
38、煙、酒都會在體內產生大量自由基，要中和自由基，需消耗大量抗氧化酵素。
39、就寢前進食，會分泌大量胰島素，胰島素能使碳水化合物和蛋白質都轉變成脂肪，因此，即使是同樣的食物，在就寢前吃比較容易發胖。不僅限於食物，在就寢前喝酒或喝飲料也是不好的習慣。
40、要預防小兒氣喘、睡眠呼吸中止症、心肌梗塞、心臟麻痺等疾病，務必養成就寢前讓胃部淨空的習慣。夜裡實在難忍飢餓的人，我建議吃少量新鮮而富含酵素的水果。
41、我個人採取的水分攝取方法如下：
早上起床時，喝500~750cc
中餐前一小時，喝500cc
晚餐前一小時，喝500c
42、喝水與喝飲料不同，茶、咖啡、碳酸飲料、啤酒等，多喝雖然可以補充血液中的水分，但是相反的也會成為脫水的原因。因為這些飲料中的糖分、咖啡因、酒精、添加物等，會從細胞或血液中奪走水分，使血液變黏稠。
43、還原力強的水才是好水。淨水器的水，除去了自來水中殘留的氯或其他化學物質，可以稱之為「好水」。淨水器即是利用電器來分解水，使水離子化，然後製造出具有還原力的水。瓶裝礦泉水長時間放置，還原力會逐漸降低。
44、僅喝水就能瘦身，聽起來好像是天方夜譚，但這是事實。喝水為何能瘦身？這是因為交感神經受到刺激，使能量代謝旺盛，而增加熱量的消耗。交感神經亢奮，會分泌腎上腺素。腎上腺素能活化脂肪組織中的「荷爾蒙敏感性脂質分解酶」，將中性脂肪分解成脂肪酸和甘油，使體內貯存的脂肪成為容易燃燒的型態。
45、喝水能增加多少熱量的消耗？有實驗報告顯示，每天確實補充三次水分，每次500cc，大約可以消耗30%的熱量。而且喝過水的30分鐘後，熱量燃燒率即可達到巔峰。
46、喝什麼樣的水效果最好？水溫不要超過體溫，20°C左右的溫水最能增加熱量的消耗。太冷的水會使身體突然冷卻，可能造成腹瀉或身體狀況失調。
47、想要減掉多餘的體重，就攝取富含酵素的食物。肥胖者並非因為肚子飢餓而吃，而是身體為了追求維生素、礦物質等微量營養素和酵素使人產生饑餓感而吃。這種饑餓感唯有攝食好的食物才能消除，只要將飲食內容換成富含酵素的食物，饑餓感很奇妙的自然消失。
48、腸子具有一個特性，就是受到藥物刺激後，如果不漸漸增加刺激強度，就會失去反應。相信服用過便秘要的人都知道，最初只要一顆就能通便，但是經常使用的話，藥效就會減弱而必須增加藥量，或是更換不同的藥物，否則即失去效果。
49、便秘是使腸相惡化的原因之一，必須儘早改善。如果吃的東西不能順利排泄，不論多麼好的食物，在腸內都會腐敗而產生毒素。到了這種狀態，腸內細菌的平衡很快會被破壞。便秘的人常長出痘痘，就是腸內產生毒素，而且無法順利排泄的緣故。
50、最好是在自然狀態下規律排便，要順利排便，需多吃富含酵素和食物纖維，大量補充好水，並且延著腸子的方向按摩肚子，或鍛鍊腹肌以刺激腸子。如果這樣還無法順暢排便，我建議採用「咖啡灌腸」，用加了咖啡的水，再加入礦物質和乳酸菌生成劑來清洗腸子。
51、常使用便秘藥的人，不論是化學藥品、中藥或天然的花草茶，腸壁都完全變黑色。而且愈吃藥腸子的功能愈差，也愈容易形成宿便，使腸相不斷惡化。
52、規律的生活是是防止消耗酵素，維持身體健康不可欠的習慣。
53、我在中餐後有午睡20~30分鐘的習慣，另外在疲勞時，也會睡5分鐘。
54、睡眠對人類身體的節奏扮演了非常重要的角色。從規律生活的代名詞「早睡早起」就可以了解。幾點睡覺、幾點起床，以及用餐時間、午睡時間都固定的話，可減少身體保持恆定上的負擔，因而減少其妙酵素的消耗。「瞌睡」是身體節奏自然產生的反應，對身體而言，在此狀態下可以形成最好的睡眠。有人因失眠而經常服用安眠藥或睡眠導入劑，這種藥由於直接對腦部作用，因此非常危險。安眠藥會大量消耗腦部的酵素，推測經常服用可能會比一般人更容易，也更早造成癡呆或阿茲海默症。經常服用安眠藥的人，一旦出現嚴重健忘，就是危險信號。所以絕不可輕易服用安眠藥。
55、只要規律生活，白天感到疲倦時小睡片刻，使身體保持恆定性，即使不用安眠藥，晚上也能自然入睡。
56、運動愈多愈可能在體內產生自由基。人類身體的恒定性，會因為過度做某些事情而破壞。不論什麼事，對身體而言都必須「適當」。
