冬菇鸡丝煮辣豆腐,色泽诱人，家人一会就见底吃光光了

• 简介

• 这是星期天为教会做的一道菜，选用嫩豆腐以及鸡腿肉还有冬菇。个人感觉豆腐总得要有少少嫩吃起来才美味，所以加入了少许辣椒酱。装盘后再洒入少许熟白芝麻效果就相当诱人了，带回教会午餐时很受欢迎，

食材

• 主料

• 豆腐 900g

• 鸡肉 300g

• 辅料

• 橄榄油 适量

• 盐 适量

• 蚝油 适量

• 生抽 适量

• 生粉 适量

• 姜 适量

• 胡椒粉 少许

• 葱 适量

• 香菜 适量

• 辣椒酱 1勺子

• 十三香 少许

• 步骤

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  1.食材：豆腐、鸡肉、浸泡好的冬菇、姜、葱、香菜。

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  2.将切成丝的鸡肉用十三香生抽生粉橄榄油腌制好；豆腐切小粒；浸泡冬菇切小块；姜切片；葱与香菜切段。

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  3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入鸡肉大火煮。

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  4.然后倒入冬菇，炒到断生。

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  5.浇上适量生抽、蚝油搅拌均匀后盛起。

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  6.利用锅里的底油，放入姜片与葱白，爆香。

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  7.倒入豆腐轻轻搅拌。

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  8.浇上一勺子辣椒酱，注入少许清水略煮。

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  9.调适量盐胡椒粉，勾生粉芡。

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  10.最后洒上葱段与香菜即可熄火。

• 小贴士

• 1、豆腐属寒凉食物，所以烹饪时一定要加姜。2、豆腐这种做法只有嫩豆腐才最适合。3、勾芡是非常重要的一个环节，效果显著