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配方： 无盐黄油：115克 低筋面粉：175克 砂糖：200克（红糖160克+白砂糖40克） 可可粉：60克 酸奶油：130克（15%） 香蕉：200克 全蛋：2个 苏打粉：4.5克 烤箱预热至165℃/165℃ 看着乌七八黑的...能好吃吗？ 吃到自己嘴里才能真正知道是什么味道，对吗？ 抄起家伙试试，小编可以负责任的告诉你，你不会失望！ 1、【下图】准备齐全部原料，注意的是：糖一共是200克，其中160克为红糖、40克为普通白砂糖，下图可可粉右侧的即为红糖。 2、【下图】把115克黄油融化。顺便说一下，如果用植物油也是可以的，不过效果要与用融化的黄油有明显差距的。 3、【下图】把175克面粉、200克糖、60克可可粉、130克酸奶油（可以用其他乳制品替代，比如酸奶或淡奶油）、160克红糖、40克白砂糖、4.5克苏打粉，放在搅拌缸中。 4、【下图】倒入融化的黄油、切块的香蕉、鸡蛋，不建议把香蕉换成其他水果，因为香蕉的香气浓厚，不会被巧克力的味道压制。 5、【下图】搅拌至浓稠状，香蕉已不可见（如果把香蕉加量到300克，你会得到另一种状态，至于是什么状态，你试试就知道了，原料方面嘛毕竟香蕉不像松露那么咬人哈）。 6、【下图】有个关键点要说一下，可可粉要用高脂的（左边的），无论颜色、气味、口感都要比普通可可粉好很多。 7、【下图】模具，可以用长方形的蛋糕模具或面包模具，此处用的是高10cm长30cm，如果手里有烤模喷雾直接喷上就能用，如果没有就老办法——擦薄层黄油（配方份量之外的）并撒粉并轻震掉多余的粉。 8、【下图】浆料注入模具中，至距离模具顶部1厘米。把香蕉切成10cm的长度，压在面糊表面（可以完全塞入面糊下面、也可以留出1/2在面糊表面）。
9、【下图】165℃/165℃烘烤约1小时，不确定是否烤熟的话，可以用竹签插入蛋糕再拔出，如果竹签是干燥的则表示已经烤熟，如果竹签是粘带着粘稠物出来的，毫无疑问是没有烤熟，需要继续烘烤几分钟。
10、【下图】出炉后放在晾晒网上自然冷却，室温后脱模覆盖锡箔纸或保鲜膜，冷藏储存。
11、【下图】因为香蕉的缘故这个蛋糕会比较湿软多汁，这是它与其他布朗尼不同的根本之处——如果你尝试用300克香蕉来制作这个家伙的话，你就会有更美妙的收获！
12、【下图】入口的口感——尝尝就知道了，多数人会刹不住车...呃...嘴！
本文配方作者：安迪大师 |
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