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一说到硬菜，大家可能脑中就瞬间浮现出各种油汪汪的炖肉、各种名贵滋补菜肴。 但是，现在秋老虎余威尚存，有时真心看到那么多肉就倒了胃口（其实是因为小编回国一个月各种胡吃海塞胖了好几斤，实在是不想吃大荤了……），倒不如做几道精致的开胃小菜，既快手，又貌美，看了就令人食指大动。 牛油果（又称为鳄梨）的营养价值有多高大家都知道，正好可以为快要到来的冬天储备一些优质能量。  这道是真正的快手菜啊！白红绿的颜色搭配也极为清爽，让了看了就胃口大开！ 做法： 1、北极贝处理待用（具体处理方法请戳：自制高级料理 北极贝的清理方法和烹饪做法）； 2、嫩豆腐切成小方块，牛油果捣成果泥； 3、先将果泥放到豆腐上，再将北极贝放上，撒点海苔末点缀； 4、日本酱油和芥末调出蘸酱，大功告成！ 三文鱼玫瑰花 这道小点既可以做早餐，也可以当做下午茶，十分营养！ 而且，牛油果和生三文搭配简直绝了！加上一点的酱油，口感超细腻～ 做法： 1、把三文鱼片薄（最好用锯齿刀，否则容易碎掉，刀工过硬者请随意）； 2、把三文鱼卷起来，不规则的那面朝上； 3、最后装饰到面包上或者盘子里，撒上些海盐，黑胡椒，罗勒叶即可； 黄瓜牛油果酱卷虾 这道小菜不但看着精致，黄瓜的清脆和虾肉的Q弹也是配合得天衣无缝！让人欲罢不能！ 做法： 1、牛油果加盐，黑胡椒，蒜泥，红椒粉调味，用叉子压成泥备用； 2、黄瓜用削皮刀，削成薄薄的长条，建议选择籽较少的黄瓜； 3、取一条黄瓜条，铺上牛油果酱，在一端放上虾。注意要让虾尾超过黄瓜片的宽度。放虾的一端可以适当多放点牛油果酱。 4、卷卷卷，摆盘，上桌！ 注意：如果所使用的虾是北极虾，那么自然解冻后剥壳即可，如果是基围虾，建议加盐、黑胡椒，蒜末，红椒粉和少量柠檬汁抓匀，腌制一会儿，然后橄榄油热锅下去炒至变色。 那，我就先开动啰！ |
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