学会这几道食谱，让你成为朋友中的御厨

学会这几道食谱，让你成为朋友中的御厨

吃货吃货

2017-01-03

风味香排骨

材料：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法：1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

黄瓜酿鲜虾

材料：鲜虾500克、红菜椒50克、黄瓜3根、蛋清1只、盐3g、油10ml、水淀粉10g、料酒15ml

做法：1、.鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。

2、黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。

3、中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。

腊肉乳瓜炒河虾

材料：腊肉、河虾、食用油、干辣椒、黄瓜、盐

做法：1、腊肉蒸制成熟，切成粒状;

2、将活河虾炸至成熟;

3、锅中放入底油，放入干辣椒段和腊肉进行煸炒，随后放入乳黄瓜与河虾进行调味，出盘即可。

牛肉丸焖豆腐

材料：牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、蒜辣酱1茶匙。

做法：1.备好所用食材。

2.锅里加色拉油，将豆腐改刀下锅。

3.煎至豆腐外面微酥黄。

4.将煎好的豆腐与牛肉丸混合在一起。

5.加入辣酱，酱油，料酒。

6.再加入一碗清水上盖焖煮。

7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可。

点击展开全文