|
土家腊肉  食物：腊肉、干豆角、干椒、姜、盐、鸡精、油 1、将腊肉清洗后切割成片状，干豆角泡开再切段，干椒切割成小段，生姜切成片 2、起热锅烧油，放进生姜片进行爆香，放入腊肉炒至冒油 3、添加干豆角、干椒炒过，加入盐、鸡精煸炒匀称就可以起锅了。 牛肉丸焖豆腐  材料：牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、蒜辣酱1茶匙。 做法： 1.备好所用食材。 2.锅里加色拉油，将豆腐改刀下锅。 3.煎至豆腐外面微酥黄。 4.将煎好的豆腐与牛肉丸混合在一起。 5.加入辣酱，酱油，料酒。 6.再加入一碗清水上盖焖煮。 7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可。 白灼虾  食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。 做法： 1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。 2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。 3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。 4、将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。 香辣鸡翅尖  【原料】鸡尖300克、小米辣4个、青辣椒5个、大蒜4瓣、生姜10克 【做法】鸡尖洗净，冷水下锅，倒入2勺料酒，焯水10分钟左右，捞出过温水。起锅热油，中小火，倒入姜末、蒜末、青红辣椒段煸香后倒入鸡翅尖，翻炒变色后倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味，翻炒至鸡翅尖上色即可； |
|
|
