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從來沒覺得買個雞蛋有多難，挑個不破的就行了嘛~ 但是！ 來到加拿大...... 買Omega-3，還是Free range? 選棕殼雞蛋，還是白殼雞蛋? 雞蛋盒上標註的不同標識和數碼都代表什麼? 我們邀請了大統華挑鸡蛋小能手 來和大家认真得一一解說 疑解1：買大和買小 雞蛋的大小與母雞的年齡有關 年輕的母雞所下的蛋體積小密度大 雞蛋的大小從約40克到70多克不等 不過雞蛋的口感和品質卻跟大小無關 疑解2：買棕和買白 有人相信，棕色皮雞蛋要比白雞蛋更健康。 其實不然！ 白殼雞蛋和棕殼雞蛋在口感和營養上並無任何不同 顏色不同只是由於產蛋母雞品種不同罷了
有人認為，蛋黃顏色愈深愈好。 但其實，蛋黃的顏色是由母雞的飼料所決定。 如果飼料中穀物含量高的話，蛋黃通常呈淡黃色； 而如果飼料是以玉米或苜蓿粉為主的話，則蛋黃呈深黃色。 對於絕大多數人來說，口味上的不同很難察覺。 疑解3：買Free-run和買Free range Free-run，是指下蛋母雞可以在雞舍內自由“散步”；Free range，是將雞只活動的範圍由雞舍擴大到戶外——不過，籠子的門是開了，要不要到外頭去，還要看雞的意願，尤其是冬季或遇到惡劣天氣時，更不能勉強； 簡單說，Free-run相當於去健身房玩跑步機，而Free range則是戶外健行！ 疑解4：有機和無機 要知道，在加拿大，餵養有機母雞可不是那麼簡單的。 必須遵循加拿大通用標準委員會(Canadian General Standards Board)制定的具體標準。 母雞必須有在戶外活動的空間，且以不含動物製品和抗生素的有機飼料餵養。 此外，任何補充給母雞的營養品，如維他命等，都需要經過權威機構認證。 所以有機雞蛋比一般雞蛋貴，這很好理解，成本高，當然貴的有理咯~ 疑解5：Omega-3的效用 若想雞只能產下富含Omega-3的雞蛋，母雞的飼料中必須加入一定比例的亞麻籽、少量的魚油、維他命、礦物質以及穀物，如玉米、黃豆、穀子等。 Omega-3可以減少血小板聚集，降低血粘度，從而可以有效降低心臟病的患病風險。 疑解6：維他命加強版 目前市場上出現了一種富含維他命D的新產品雞蛋Golden D。 一個Golden D雞蛋中的維他命D含量是一個標準大雞蛋的三倍，這要歸功於維他命D加強版雞飼料。 對於長期缺乏日照的加拿大人來說，Golden D雞蛋非常有用！ 大統華親授的挑雞蛋小常識，只能幫你到這啦~ 如果你還有朋友或者家人也愛吃雞蛋， 請把這篇實用的挑雞蛋小寶典分享給他們吧~ 歡迎留言或私信告訴我們你想知道的一切， 包括食品的評測啦、健康常識啦、料理的菜單等等等， 我們會認真提供給你最全面的解答哦~~ |
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