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俗话说“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”，中秋前后，脆嫩甜美的鲜枣就到了收获的季节。鲜枣不仅好吃，更是当之无愧的VC之王！  看似不起眼的鲜枣，可谓是当值无愧的维生素C之王，比猕猴桃还多。按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的维C含量可达200-500毫克，高于猕猴桃60-250毫克的含量。
红枣因为失去了很多的水分，其中很多的水溶性维生素难免有所损失。就维生素C来说，损失量达97%以上。所以就维生素C的营养价值来说，鲜枣更好。 临床证明，环磷酸腺苷这种物质对冠心并心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著闻效。 有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测，发现枣和酸枣中这种物质含量最高，也是目前所测高等植物中含量最高的。 不过，枣的好处还不仅仅限于这些。现代研究表明，枣含有多种功效成分，例如：
民间亦有“每天吃枣，郎中少找”之说。 鲜枣一般在9~12月上市，而一些不法商贩会用糖精钠(一种食品添加剂)来催熟没有熟透的鲜枣。糖精钠泡过的大枣果皮颜色会由青变红，且吃起来非常脆甜。 一看 二摸 三尝 一看 目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明。 二摸 大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。 三尝 糖精泡过的大枣极甜（而且洗枣的水也是甜的），尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。 |
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