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要说在家用最简单的工具可以做的法式甜品，那就非法式柠檬挞莫属了。这道法式经典甜品，需要的原料工具都很简单，做法也不复杂。酸酸甜甜的口感更是老少咸宜，和派相比又更小巧，不用担心吃相的问题哦！ ——伯爵茶柠檬挞—— 食材 可制作约15个直径8cm的柠檬挞
步骤 树莓凝胶 ①首先将细砂糖与清水混合倒入一个小锅之中，中火将糖水煮沸，转至小火熬煮至砂糖融化，离火备用 ②从步骤①中的糖水中取出40g，与树莓果酱、柠檬汁混合倒入一个小号的平底锅中，小火将混合物煮沸，离火 ③加入泡软的琼脂和色素，拌匀后送入冰箱冷藏备用 甜酥挞皮 ①无盐黄油室温软化，加入糖粉打匀（不用打发） ②鸡蛋打散，分次加入到步骤①的黄油之中，将二者混合打匀
③低粉与玉米淀粉混合过筛，分次筛入到步骤②的混合物中，略微拌匀后用厨师机低速搅匀
④将香草精加入到步骤③的混合物中，拌匀后将混合物包入保鲜膜中，送入冰箱冷藏至少2个小时
⑤将冷藏松弛好的挞皮面团取出，操作台上撒上少许低粉防粘（配方份额外），将面团擀成厚约2mm的面皮，用圆形切模切出形状，填入挞圈之中，用手将接缝处按匀（若面团变软，可重新放回冰箱冷藏）
⑥用叉子在挞皮底部插出小孔，垫好烘焙石子（细心的同学可以在石子下铺上烤纸，小编比较懒，直接把石子洗净消毒放在挞皮上了），送入预热至180度的烤箱中烘烤约15分钟，取出石子，再烤约10分钟，至四边上色，即可取出，放凉备用
⑦将白巧克力放入一个没有水的干净容器之中，送入微波炉中打化，用毛刷涂在挞皮内层，送入冰箱冷藏备用
伯爵茶柠檬馅 ①首先将茶包放入淡奶油中，中火将淡奶油煮沸，离火后静置约15分钟，使淡奶油入味
②鸡蛋、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉混合倒入一个搅拌盆中，将混合物抽打拌匀，备用
③将步骤①中的淡奶油重新回火煮沸，趁热冲入到步骤②的混合物中，并用蛋抽快速抽打混合物，避免蛋液受热凝固 ④将步骤③所得混合物与柠檬汁、清水重新倒入一个大号的复合平底锅中，小火熬煮混合物至浓稠状态（期间不停抽打混合物，避免蛋液受热凝固），离火放凉后填入挞皮之中，用抹刀抹平表面，送入冰箱冷藏备用
意式蛋白霜 ①首先将清水与细砂糖混合倒入一个小号的复合平底锅中，中小火将混合物加热至沸腾状态
②待步骤①中的糖浆沸腾，开始打发蛋白，首先将蛋白、蛋白粉、食盐混合倒入没有水的打蛋盆中，中速将蛋白打至大弯钩状，备用
③待步骤①中的糖浆到达118度时，趁热将糖浆沿着打蛋盆侧壁倒入蛋白之中，并将厨师机调至中速，将蛋白霜打回至室温温度（约2-3分钟）
④将蛋白霜填入裱花袋中，挤在柠檬挞表面，用喷枪喷出焦化状态 ⑤将树莓凝胶从冰箱中取出，用料理机重新打成糊状，填入裱花袋中，挤在柠檬挞表面作为装饰，即可完成
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CONY：哎呀，上面那台做工精致、外貌不同寻常的厨师机是哪儿买的？（CONY的演技就是这么浮夸）
纯洁：CONY，凯伍德新出的厨师机你居然还没用过！炒鸡好用！（一伙三流演员的即视感有木有……）
对啊对啊 我们是在说最新款的凯伍德 Chef Sense系列厨师机（KVL6000T） 一改英国人以往不拘小节的风格，做工精致，设计细节相当人性化。 甚至获得过2015年的红点和iF设计大奖哦！ 最重要的是，安全性、易用性都有大幅提升~
① 升降按钮做了重新设计
② 在之前无级变速旋钮的基础上增加了待机按钮
③ 6.7L大容量搅拌碗 （相当于在完全不超负荷的情况下，揉两个450g的吐司面团完全没问题）
④各种厨房需求都有相应接口轻松搞定
好了，其他不多说 最重要的是价格！ 原价7500 新品特价6900
另外赠送1000元大礼包 （凯伍德电子秤，凯伍德防尘罩，凯伍德礼盒）
重磅赠品 （这个厉害了） 前十名付款 加赠 价值700元凯伍德随行果汁机一台 可以直接取下搅拌杯带走的果汁机哦 i烘焙商城特价也要卖599元呢
还等什么 老规矩 买买买咯 |
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来自： Little_Piggy > 《塔 & 派 & 糕餅》
