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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。、  材料：猪肋条肉150克，笋片10克，葱段、姜片各适量。 调料：料酒、盐、鲜汤、胡椒粉各适量。  做法： 1、猪肋条入切成3厘米建房的块，汆烫洗净。咸肉用开水侵泡后，刮去皮上猪毛，用清水反复洗净后，切成3厘米建房的块。 2、油锅烧热，放入肋条肉块、咸肉块、料酒、葱段、姜片、鲜汤，大火煮沸，撇去浮沫，盖上盖子转小火焖40分钟后，加入笋片、盐，再烧1分钟，拣去葱段姜片，撒胡椒粉即成。  小贴士： 猪肋条肉要选用肥瘦相间的五花肋条肉。 注：本文出自微信公众号 四方吃客 sfchike 转载请注明出处 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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