视频 | 三步搞定东坡肉？14道肉菜拿走不谢！

东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

东 坡 肉
DONG PO ROU

用料

葱；姜；黄酒；冰糖；红糖；生抽；老抽；食用油；五花肉；

做法

1.五花肉用开水煮至6成熟捞起，切2公分方块。

2.热锅导入食用油，姜片爆香，整聪段均匀铺于锅底；将切好的五花肉至于葱段上。

3.生抽，老抽均匀洒在肉块上，并加入冰糖，红糖，导入黄酒，改小火慢炖至汤汁浓稠（约40分钟）装盘即可。