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今天这款面包只有炼乳和牛奶，不用担心热量高，做起来也简单，而且口感筋道，嚼起来有纯纯的面香，奶香，炼乳香，很喜欢，值得一做再做~ 材料： 高筋粉 250克 炼乳 50克 牛奶 145克 酵母 5克 糖 20克 盐 2克 刷表面用炼乳液： 炼乳 15克 牛奶 20克 做法： 1.依次将牛奶，炼乳，盐，糖，高粉全部放入面包机，面粉上挖坑，倒入酵母，和面，揉到扩展阶段，面团放盆里盖好发酵一小时。如果手揉面，再加5--10克牛奶，因为揉的过程中会有蒸发损失，无论面包机还是手揉，边揉边看，随时观察面团湿度，觉得干就加点奶，合适就不加； 2.面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉试下，面团不回缩就发好了； 3.面团取出按压排气，分成四等份，盖保鲜膜，醒发15分钟； 4.取一个面团擀成宽点的橢圆形； 5.把椭圆形两头向中间折起； 6.顺中缝再对折，中间捏实； 7.捏口朝下，如此整好另外三个，全部放入烤盘，送入烤箱，开发酵功能，烤盘下放一盘热水； 8.发酵期间，准备一小碗，倒入炼乳，牛奶调匀备用。待面团发酵至两倍大，取出，用刀片纵向割三道口，不要割太深，容易走形，割口深度大约0.5cm左右，都割完后，小心点在表面刷炼乳液。如果你喜欢，也可以表面筛一层糖粉； 9.放入预热好180度烤箱，上火180度，下火160度，中层烤18分钟，如果担心上色太深，可以中途加盖锡纸。出炉啦，趁热吃一个，好香哦，与众不同的口味！ |
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