川味麻婆豆腐做法介绍，比较详细的傻瓜式图文教程

豆腐营养价值高，除了含有优质蛋白质外，还含有丰富的钙质、维生素E、卵磷脂及半胱胺酸等营养素。豆腐的大豆蛋白，因为没有肉类所含的脂肪及胆固醇，所以是护心、瘦身之选。

食材

豆腐 约250克

绞肉 约100克

酱油 1茶匙

糖 1/2茶匙

米酒 1茶匙

胡椒粉 少许

蒜末 1茶匙

辣豆瓣酱 1汤匙

水 1/2杯

红薯淀粉 适量

葱花 适量

作法

01

用酱油, 糖, 米酒及胡椒粉把绞肉先腌20分钟。

02

起油锅，放1茶匙油，爆香蒜末。<使用不沾锅(易洁镬)煮食，可减少用油>

03

放入绞肉，并加入水，以免绞肉粘在一起。

04

绞肉炒至变白后，放入辣豆瓣酱。

05

下豆腐后，轻手拌匀。

06

盖上锅盖小火焖煮3分钟。

07

淋上红薯淀粉水勾芡。

08

撒上葱花便大功告成。