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温哥华虽然号称加拿大气候最暖和的地方，但由于地处寒带，气候条件仍然是蔬菜种植中的一个限制因素。本篇介绍几种常见蔬菜对温度、光照和水分条件的要求，教你如何打理自己的菜园。  番茄 番茄喜暖怕冷。生育适温为13-28℃；最适宜温度20-25℃；温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良。番茄不耐炎热，30℃以上呼吸消耗大于同化积累，35℃以上生长发育不良。 番茄种子发芽最低温度为10℃，最高35℃，最适宜28-32℃；幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化。开花结果期最佳昼夜温度为19-24℃，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。 在大温地区，番茄需在温室或温度稍高的室内育苗，五月上旬才能移栽到露地，可采用地膜覆盖栽培技术以提高地温。  辣椒 辣椒喜温暖。种子发芽适宜温度为15-30℃，最佳温度25℃，在此温度下，3-5天就可以出齐苗，否则出苗缓慢。最高温度30℃，高于30℃花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。开花期最低温度为10℃，否则不能受精；果实发育和转色适宜温度为20- 30℃。辣椒定植需要地温稳定通过10℃才可以进行。因此，在大温地区，辣椒育苗最好在温室里，移栽到露地的时间为五月中旬，建议采用地膜覆盖栽培技术以提高地温。  茄子 茄子喜温而且耐热。生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长。最适宜温度20~25℃。只有在昼夜温度都在接近25℃的时候，开花结果才最好。 茄子种子发芽最适宜28-30℃；幼苗期最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天25℃，夜间17℃最好。 因此，在大温地区种植茄子，必须在温室内育苗，五月中旬方可移栽到露地。栽培难度大于西红柿和辣椒，有条件的话最好在温室里种植。  黄瓜 黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生长发育需要一定的昼夜温差。生育适温为18-30℃，最适宜温度24℃。低于10℃发育不良。 黄瓜生育期需要有一定的昼夜温差，温差在10℃左右为最好。夜间低温有利于减少植株呼吸消耗，加快同化物质的运输，抑制徒长，提高产量。 黄瓜种子发芽最低温度为12.7℃，最适宜28-32℃。幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于 33℃。黄瓜根系生长的最适宜地温为20-22℃。在大温地区，黄瓜露地栽培，移栽时间就应该是在五月中旬地温稳定达到12℃以上时。可采用地膜覆盖栽培技术以提高地温。  四季豆 四季豆喜温暖，不耐热也不耐霜冻。种子发芽的适宜温度为20-25℃，8℃以下、35℃以上均不易发芽。播种四季豆要求地温稳定通过10℃才可以；四季豆幼苗生长适宜温度为18-20℃，13℃以下停止生长；开花期的适宜温度18-25℃，15℃以下、28℃以上不能结果，出现大量落花现象。注意，四季豆从播种到开花需要700-800℃以上的积温，低于这一有效积温，四季豆即使开花，也不会结果。建议在四月上旬在室内花盆中育苗，五月上旬移栽，采用地膜覆盖栽培技术提高地温。  不同蔬菜对光照的要求 大温地区夏秋季日照充足。但是，由于树木多，不少庭院被高大的树木遮蔽，光照条件并不充足。从严格意义上来讲，并没有绝对耐荫的蔬菜品种。因此，菜地规划时需要尽量选择光照最好的位置，并根据不同情况选择适合的蔬菜品种。 最喜阳的蔬菜：包括所有花果类蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类。它们每天需要至少8个小时的日照，才能长得好。 其次是那些根类蔬菜，如马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。它们至少需要半天的日照，才能长得好，因为它们需要日照来制造糖份和淀粉，储藏在根部。芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐荫。 叶类蔬菜对日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷是比较喜荫的。  不同蔬菜对水分的要求 喜湿的蔬菜有：芋头、瓜类（除了南瓜、西瓜外）、芹菜、空心菜等。 不耐旱的蔬菜有：白菜科、胡萝卜科、葱科、茄科、甜菜科等。 耐旱的蔬菜：甘薯、山药、南瓜、西瓜、芝麻、向日葵、玉米等。 最喜湿的蔬菜：莲藕、茭白、芋头、空心菜、芹菜等。莲藕、茭白以及某些芋头、空心菜品种要用水田种。 喜湿但不耐涝的蔬菜：瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、西红柿等。由于它们的枝叶多，果实中含大量的水，因此水分消耗大，开花结果时更是大量需要水，所以要多浇水。但是和水生植物不一样，它们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。因此要种在排水性好的土壤中，并注意覆盖。瓜果类中，南瓜、西瓜由于根扎很深（可达2米），可算比较耐旱的，只要在开花结果期间浇一些水就可以。 再其次是叶类菜。叶类菜不耐旱，如果太干，会变得老硬难吃。 白萝卜、胡萝卜之类的根类菜不能太湿，也不能太干。 豆类比较耐旱，但在开花结果时需要多浇一些水。 特别耐旱的蔬菜是甘薯、山药、芝麻、向日葵等蔬菜。其中以甘薯最为耐旱。只要开始走藤后，就可以不必浇水了。  喜热型 不经霜打的蔬菜，如西红柿、茄子、青椒、甘薯、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。这些蔬菜，要在春季温室育苗，以便一旦天气变暖就有适龄的菜苗移栽，争取有足够的积温生长发育。  喜寒型 它们不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。  耐寒型 它们可以在地里过冬，如油菜、芦笋、荠菜、百合、蒜等。  宿根多年生蔬菜 如艾蒿、薄荷、鱼腥草等。这类蔬菜遇霜冻会枯萎，但根系发达，可以安全越冬，第二年春天天气转暖时很快萌发，一直到整个夏秋季都可以采摘嫩叶做菜。可将它们与蒜间作，即霜冻到来之前清除老叶秸秆，疏松表土后埋如蒜种，冬季蒜苗慢慢生长，三到五月陆续收获蒜苗，之后让它们萌发出来的新苗生长。 大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季室内育苗，天气转暖，气温稳定后及时栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。 喜寒型的蔬菜，它们一般都不耐热，可以在三月中旬到六月上旬栽种一次，在八月下旬至十月底再栽种一次，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜。 耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在十月中下旬初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。 |
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