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点击上面↑蓝色字体关注我们，你的关注对我们很重要  原料 活面 低筋面粉67克 高筋面粉135克 蔓越莓40克 鸡蛋145克 泡打粉5克 水10ML 玉米淀粉少许（防粘手，活面用） 炒糖 麦芽糖100克 细砂糖160克 水35克 食用油适量 做法 1.面称完重倒在岸板上，中间挖个小坑，鸡蛋打散  2.将打散的鸡蛋倒入面粉中间活面  3.用刮板协助活面，开始面如图呈很粘的状态  4.抓些玉米淀粉用手一起活面，面就会不粘手了，活成光滑面团， 面团上洒些玉米淀粉，盖上保鲜膜室温下松饧20分钟  5.20分钟后将面团擀薄约2MM厚  6.将面片切成细短的细丝状  7.洒些玉米淀粉抖开，防止细丝粘连  8.锅中倒入食用油中火烧热，下入细小的面条  9.炸至完全膨松、且稍微发黄捞出  10.蔓越莓切碎备用  11.炒糖：锅中倒入水，麦芽糖和细砂糖小火慢慢炒至，温度达115度左右（状态为密集的泡泡状） 12.将炸好的面条倒入糖浆中，再加入蔓越莓，翻拌均匀，尽可能使每个细条都粘上糖浆（动作稍微快些操作这步） 13.将做好的糖粘面条倒入方形烤盘中（约8寸烤盘），手上粘些油趁温热将其按压瓷实，萨其玛基本就做好了 14.凉透后将萨其玛倒扣出来 15.切块食用即可 小贴士： 1.萨其玛的条在切的时候一定要尽量细，因为炸的时候会膨松好多好多，我这个还是有那么点粗。 2.将萨其玛条倒入糖浆中，一定要裹匀，否则在放进容器后，没有糖的地方就容易散开了。 玩烘焙，上起烘！ 【教程】 丰富齐全的烘焙配方 【圈子】 志趣相投的烘焙圈子 【分享】 酷炫的分享模板，让你随心晒食谱，晒美食 关注我们的官方微信：起烘（微信号：eqihong） 长按以下二维码即可下载起烘APP |
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