咖啡百科│什么决定了你一定爱上咖啡？

为什么有些人一天要喝好几杯咖啡，而有些人一两杯即止呢？

越来越多的证据表明我们消耗的咖啡量取决于人体内部的基因组成，而非曾经所言的夜晚睡眠质量。

研究人员说道，咖啡是全世界仅次于茶和水的最受欢迎饮品。大量饮用咖啡对人体有多种益处，最近就有报道，饮用咖啡与提升短期记忆力密切相关，并能降低多发性硬化症、肿瘤、二型糖尿病和肝癌的发病率，而且对心脏也大有好处。

自1960年起，科学家一直在研究对咖啡依赖性的遗传学原因；1962年，他们发现喝咖啡的习惯似乎是遗传的；最近，大量研究证明了饮用的咖啡量和小部分基因确有关联。

《科学报告》发表了一篇文章称，一个研究团队发现基因变种似乎会限制咖啡的饮用。作者写道，在意大利有逾1200人携带 PDSS2基因变种，比起没有携带的人，他们每天喝更少的咖啡，进一步分析表明，在人体内的 PDSS2似乎表现为一种破坏咖啡因的能力。

如果确实如此，带有 PDSS2的人们则无需饮用大量咖啡来获得刺激性咖啡因，因为咖啡因会在他们体内存留更长时间。

为了证实他们的发现，研究团队在荷兰的1731人身上重复了这项实验，虽然结果相似，但是人们喝咖啡的杯数的影响略微降低了。

文章作者还说道，他们想要扩大研究范围来证实他们的发现。目前他们感觉相当自信，因为已经识别出一种基因，之前从未将它和喝咖啡的习性联系起来。

“我们的的研究结果，连同已有的成果，都证明促使人们喝咖啡的原因内嵌于基因之中。”第一作者尼古拉·皮罗素，苏格兰爱丁堡大学的基因学研究学者，在一次发言中阐述道。

英文原地址：

http://www./science/sciencenow/la-sci-sn-coffee-gene-dna-20160825-snap-story.html