鱿鱼头炒花菜的做法

鱿鱼头炒花菜

更新于：2016-9-8 17:09:15

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分类标签：私家菜
主要工艺 炒	所需时间 10-30分钟
制作难度 普通
食材明细
鸡蛋一个	鱿鱼头一个
荷兰豆	花菜
盐	白糖
味精	香油

鱿鱼头炒花菜的做法详细步骤

1、荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块；花菜掰成小朵，洗净备用；锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯；锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分。

2、锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）。

3、将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。

4、鱿鱼头冲洗干净，直接切段。

5、锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅。

6、放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。

7、锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐。

8、一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可。