五花肉爆炒花菜 家常菜 用料:花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱(可不放)、盐、生抽 做法: 1、五花肉切片,蒜切片,辣椒切圈圈,花菜用刀破开成4片,用手掰下来一朵朵的花,尽量小一些,泡盐水 2、洗干净后控干水分,烧一锅水加入几滴油,沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分! 3、少许油干煸五花肉,先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻,二是煎了的五花肉很香脆好吃,三是五花肉的油爆香花菜,花菜更好吃呢 4、五花肉捞出来,倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖,开中火,隔30秒左右翻一次,花菜炒的稍微7成熟 5、油锅爆香姜蒜辣椒,倒入花菜继续翻炒,加小勺豆瓣酱,盐,生抽,继续炒干一点后出锅 香辣鱿鱼卷 家常菜 用料:鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精 做法: 1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉,处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净,改成花刀,改成小块,葱姜蒜准备好 2、锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了 3、锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅 4、炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味 香菇炒肉 家常菜 用料:猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒、盐少许、生抽、菜油、淀粉 做法: 1、猪肉切片,稍薄,然后加少许淀粉盐料酒及生抽,腌制15分钟,将香菇切片,青椒去籽切丝,摆盘备用 2、热锅加少许菜油,将肉片滑入快速翻炒至断生盛出 3、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色,再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀,最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可 腊肠炒荷兰豆 家常菜 用料:腊肠100g、荷兰豆200g、盐 做法: 1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片 2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用 3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐继续翻炒均匀,出锅盛盘即成 蒜苗辣炒酱香干 家常菜 用料:豆干6块、蒜苗1棵、蒜2瓣、小红辣椒2个、生抽1汤匙、糖少许 做法: 1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎 2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干,调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用 3、锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,放入蒜片和小红辣椒碎小火煸炒,加入煎过的香干,转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀,最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可 了解更多美食点心做法,关注小心点微信:meishidianxin,更多美食做法等着你哦! |
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