来一道南京特色菜！

壹号土猪进驻南京，怎么能不来一道南京的特色菜呢？

南京十大美食之一的四喜丸子，是经典的汉族传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。对于肉食吃货来说，一口咬下去，大大的满足！

主料

壹号土猪肉馅、莲藕、油菜、鸡蛋、红萝卜

配料

老抽、料酒、生抽、盐、水淀粉、花椒、八角、葱、姜

做法

肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、盐、蛋清、清水，沿一个方向搅打。

将肉馅团成丸子。

油菜、胡萝卜分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。（这一步只为美观，可随个人喜好选择是否需要）

 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出沥油。

 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

将汤汁浇在丸子上即可。这样子一份四喜丸子就完成了。