葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#

月饼还是喜欢吃葱油的，咸甜的，酥的掉渣，虽然热量很高，但是也不能抵挡它的美味，就像找回童年最初的味道！

By 如果__smile 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油皮:中粉 120g
• 糖 8g
• 热水 45-50g
• 猪油 30g
• 油酥:中粉 70g
• 猪油 30g
• 葱馅:葱 60g
• 猪板油(肥肉) 100g
• 白芝麻(熟) 20g
• 料酒 1勺
• 五香粉 半勺
• 糖 8g
• 盐 4g
• 熟面粉 70g

做法步骤

1、首先制作葱馅:葱剁碎，白芝麻炒熟打碎，面粉炒熟微黄色

2、猪板油打碎，放入冰箱冷藏30分钟

3、葱，盐，糖，料酒，胡椒粉，熟面粉，芝麻，猪油一起拌匀

4、揉成等量的团

5、油皮:粉，猪油，糖，热水拌匀

6、揉成光滑面团

7、油酥:粉，猪油慢慢搓成光滑面团

8、油皮包裹油酥

9、揉圆后轻轻压扁，再擀成长椭圆状

10、从上往下卷起

11、再重新压扁擀成长条状

12、从上往下再卷起

13、取一个面团压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入一个葱馅团，包好，收口朝下，用牙签在表面扎上小孔，放入预热烤箱150度30分钟，表面成金黄色，温度自己控制

14、酥

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